Панисса салат

Представьте себе идеальное сочетание фаринаты, панелей и поленты: сегодня мы приготовим паниссу, типичное блюдо лигурийской кухни! Паниссу можно подавать двумя способами: жареную или просто заправлять в салат! Откройте для себя мою идею салата панисса.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 121 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 500 мл воды
  • 150 г нутовой муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 щепотка перца
  • 50 г маслин
  • 10 г кедровых орехов
  • 1 чайная ложка розмарина
  • Несколько нежных салатных листьев
  • Для одевания: 30 мл оливкового масла первого холодного отжима.
  • Для заправки: 30 мл необработанного лимона

  Необходимые материалы

  • Прямоугольная форма
  • Нож
  • Запеканка
  • Сито
  • чаша
  • Хлыст

  Подготовка

  • Сначала приготовьте тесто для паниссы. Просейте муку из нута и соберите ее в кастрюлю. Медленно добавьте холодную воду и перемешайте, пока смесь не станет жидкой. Добавьте чайную ложку соли и щепотку перца, затем доведите до огня, постоянно помешивая. По вкусу добавьте чайную ложку измельченного розмарина.
  • Когда смесь закипит, образуются небольшие комочки: эта фаза нежная, и массу необходимо перемешать, чтобы получить бархатистую консистенцию, очень напоминающую мягкую поленту. Варить 15 минут.
  • Приготовьте таз с водой, вылейте «поленту» из нута на небольшую прямоугольную кастрюлю (20 х 10 см) и разровняйте руками, смоченными водой.
  • Дать полностью остыть минимум на 30 минут.
  • Когда панисса остынет, нарежьте ее обычными кубиками. Соберите нарезанную кубиками паниссу в миску.

  Вы знали, что ...

  В оригинальном варианте кубики паниссы пропитаны кипящим маслом: они должны быть хрустящими снаружи и мягкими внутри.Уличный вариант паниссы следует употреблять в качестве аперитива.

  • Добавьте кедровые орехи, несколько листьев базилика, соль, перец, оливки, нежный салат (или валериану) и заправьте салат оливковым маслом первого отжима и лимонным соком.
  • Подавать как одно блюдо.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Я посоветовал легкий вариант, который предпочитаю: необычный салат, сытный и вкусный, подходящий и на лето (или как легкое блюдо в офис)!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Салат Панисса - это низкокалорийный рецепт, который входит в набор закусок.

  Энергия в основном обеспечивается углеводами, затем липидами и, наконец, белками. Углеводы - это в основном сложные мононенасыщенные жирные кислоты и пептиды средней биологической ценности. Холестерин отсутствует, а клетчатка в изобилии. Не содержит глютен и лактозу; лимон является гистаминолибератором.

  Салат Панисса подходит для большинства диет, в том числе при избыточном весе, гиперхолестеринемии, сахарном диабете 2 типа и гипертриглицеридемии. Он актуален для больных целиакией, непереносимостью лактозы и гистамина. Уважайте вегетарианскую и веганскую философию.

  Средняя порция салата Панисса - 100 г (около 120 ккал).