Вы когда-нибудь слышали о Panelle? Хотя я уверен, что многие из вас знакомы с этой фантастической едой, я кратко объясню, что это такое. Панели - это продукт, который считается типичной уличной едой Сицилии, а точнее, Палермо, который готовится из поленты из нута, которую затем разрезают на кусочки и обжаривают. Как человек, заботящийся о своем здоровье, я предлагаю запеченный вариант, не менее вкусный. Откройте для себя это вместе со мной.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 113 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Около 16 панелей
- 200 г нутовой муки
- 600 мл воды
- 5 г соли
- Q.b. перца
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 веточка петрушки
Необходимые материалы
- чаша
- Запеканка
- Хлыст
- Бумага для выпечки
- Щетка
- Весы взвешивают еду
- Круглая форма диаметром 8 см.
- Скалка
Подготовка
- Просейте муку из нута и соберите ее в кастрюлю. Медленно добавьте холодную воду и столовую ложку масла, продолжая перемешивать до получения жидкой смеси. Добавьте соль и перец, затем поставьте на огонь, постоянно помешивая.
- Когда смесь закипит, образуются небольшие комочки: эта фаза нежная, и массу необходимо перемешать, чтобы получить бархатистую консистенцию, очень напоминающую мягкую поленту. Варить все пять минут.
Вы знали, что
Некоторые варианты запеченного панно предусматривают приготовление теста (жидкого и сырого) непосредственно в духовке, избегая приготовления на огне. В этом случае жидкое тесто необходимо вылить прямо в формы для разовой порции или в большую кастрюлю, получив своего рода фаринату.- Разложите на рабочей поверхности лист бумаги для выпечки, затем приготовьте миску с водой.
- Когда «полента» из нута будет готова, выключите огонь и приправьте свежей петрушкой. Быстро вылейте густую смесь на лист бумаги для выпечки, разгладив поверхность ножом с длинным лезвием, предварительно смочив его. Раскатайте тесто до толщины 1-1,5 см. Чтобы облегчить этот этап, желательно сверху смеси положить лист бумаги для выпечки, затем разровнять скалкой.
- Используя круглую форму любого диаметра (8 см), вырежьте тесто, чтобы получить формы. Как вариант, вы можете разрезать тесто на ромбики или квадраты, просто используя нож. Выложите панно на тарелку, застеленную бумагой для выпечки.
Вы знали, что
Обрезки пока нельзя месить, но их все же можно приготовить и употребить в качестве аперитива.
Желающие могут сразу же обжарить панно, погрузив в кипящее масло.- Смажьте панель двумя столовыми ложками оливкового масла первого отжима и запекайте в духовке при 180 ° C (вентилируемая) в течение 15-20 минут.
- Достаньте из духовки и съешьте очень горячие панно или, по традиции, используйте их, чтобы фаршировать мафальде.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Традиционно панеле служат начинкой для особых бутербродов (называемых мафальде), покрытых семенами кунжута. Тем не менее, мы также можем оценить их таким образом, просто, в качестве аперитива, или мы можем осмелиться и объединить их с другими продуктами (например, вяленым мясом для тех, кто любит мясо) и соусами (например, йогуртом и лимонным соусом).Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Рецепт Panelle al Forno может быть включен в состав заменителей хлеба.
У них низкое потребление энергии, в основном это углеводы, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
Углеводы, как правило, представляют собой сложные мононенасыщенные жирные кислоты и пептиды со средней биологической ценностью.
Холестерин отсутствует, в то время как клетчатка высока.
Panelle al Forno также может быть включен в диету против лишнего веса и при нарушениях обмена веществ, если порция достаточна.
Рекомендуется ограничить его потребление, особенно при сахарном диабете 2 типа и гипертриглицеридемии.
У них нет противопоказаний при непереносимости лактозы и глютена.
Они актуальны в вегетарианской и веганской диетах.
Средняя порция (как заменитель хлеба) варьируется в зависимости от состава рациона; она может колебаться между 25 и 75 г панелей (30-85 ккал).
