Когда мы говорим «случайно открываем что-то ...»! Что ж, сегодня я хотел бы предложить вам рецепт, который меня приятно шокировал и который, я должен сказать, вызвал большой интерес на моей странице в Facebook: я говорю о воздушных пеленках с гигантскими пузырями. Секрет? Щепотка дрожжей, несколько часов закваски и горячая сковорода!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 265 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
На 4 обертывания
- 300 г белой муки сорта 00
- 30 мл оливкового масла первого холодного отжима
- 4 г соли
- 0,2-0,5 г пивных дрожжей
- Около 150 мл воды
Необходимые материалы
- чаша
- Сито
- Скалка
- Каменная плита
- Прозрачная пленка
Подготовка
- Пивные дрожжи растолочь в теплой воде, добавив чайную ложку сахара.
- Просейте белую муку и смешайте в центре воду с дрожжами. Смешайте ингредиенты, добавив масло и, наконец, соль: обработайте тесто вручную, чтобы получить гладкое и мягкое тесто.
Вы знали, что ...
Чтобы взвесить такое небольшое количество дрожжей, рассчитайте 1 грамм и разделите его пополам: для этой дозы достаточно использовать минимальную дозу пивных дрожжей.
Вы также можете использовать материнские дрожжи, соответствующим образом регулируя количество жидкости.
- Выложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте подниматься на 2 часа.
- Тесто разделить на 4 части и нарезать шариками. Раздавите шарики руками и расплющите их скалкой до диаметра не менее 20 см.
- Положите обертки на несколько листов бумаги для выпечки и оставьте подниматься примерно на час.
- На этом этапе приступайте к приготовлению. Нагрейте тарелку, пока она не станет раскаленной; с пергаментной бумагой поднимите лепешку и переверните ее на противень, удалив пергаментную бумагу. Накройте крышкой, поддерживая очень сильный огонь: через несколько секунд вы можете заметить, что пиадина начинает сильно набухать. Быстро перевернуть с помощью лопатки и закончить готовку.
- Снимите обертки с тарелки и подавайте очень горячими с овощами, соусами, мясом или сыром.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Наполните эти обертки всем, что вам больше нравится, от овощей до джема, от сыров до вяленого мяса и многого другого!
Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Рецепт воздушного пиадина с гигантскими пузырями относится к группе хлеба и им подобных.
Это достаточно калорийная пища, энергия которой в основном обеспечивается углеводами, затем липидами и, наконец, белками.
Углеводы - это в основном сложные мононенасыщенные жирные кислоты и пептиды средней биологической ценности.
Клетчатка в изобилии, а холестерин отсутствует.
Он не содержит ингредиентов, богатых гистамином, или гистаминолибераторов. Он содержит глютен, но не лактозу.
Воздушный пиадин с гигантскими пузырями - это продукт, который вместо хлеба подходит для обычного рациона большинства населения. В избытке они противопоказаны в схеме питания страдающим ожирением, диабетом и гипертриглицеридемией.
Они должны быть исключены из рациона при глютеновой болезни, но не при непереносимости гистамина и лактозы.
Это рецепт, соответствующий критериям лакто-ово-вегетарианской и веганской пищи.
Средняя порция воздушного пиадина с гигантскими пузырьками составляет 50 г (около 130 ккал).
Также попробуйте традиционные роллы с тыквой, грибами и копченым сыром.
