Печенье из каштановой муки

Каштаны: какая страсть! Самая известная сладость из каштановой муки - это, без сомнения, кастаньяччо! Но с щепоткой воображения вы можете приготовить бесчисленное множество других сладостей, одна лучше другой! Сегодня мы узнаем, как приготовить песочное печенье из каштановой муки с неповторимым вкусом!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 340 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 130 г каштановой муки
  • 70 мл молока
  • 40 г (2 средних) яичных желтка
  • 40 мл кукурузного масла
  • 80 г коричневого сахара
  • 15 г кедровых орехов
  • Ванильная эссенция
  • 1 щепотка соли
  • 4 г разрыхлителя
  • 130 г белой муки сорта 00
  • 30 г султана

  Необходимые материалы

  • чаша
  • Весы взвешивают еду
  • Сито
  • Плита для выпечки
  • Бумага для выпечки
  • Формочка для печенья
  • Скалка
  • Разделочная доска
  • Нож

  Подготовка

  1. Замочите султаны в теплой воде, чтобы смягчить их.
  2. Кедровые орехи крупно нарезать.
  3. Просейте каштановую муку и белую муку, добавьте коричневый сахар, щепотку соли, разрыхлитель и ванильную эссенцию, затем перемешайте порошки.
  4. Смешайте порошки с двумя яичными желтками, маслом и молоком: добавьте кедровые орехи и изюм, размягченные и отжатые водой для замачивания. Смешайте все ингредиенты, пока не получите плотное тесто с консистенцией, похожей на песочное тесто.

  Альтернативная идея
  В качестве альтернативы кедровым орехам можно использовать другие виды сухофруктов, например, фундук, миндаль или грецкие орехи.
  Пшеничную муку можно заменить мукой без глютена (например, гречневой): в этом случае дозу жидкости необходимо скорректировать в соответствии с полученной консистенцией.

  5. Раскатайте тесто скалкой до толщины 4-5 мм.
  6. Используя формочку для печенья любой формы, вырежьте ее и поместите печенье на тарелку, застеленную бумагой для выпечки. Замесите кусочки, чтобы получить новое печенье.
  7. Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при 160-170 ° C в течение 15-16 минут (чтобы оно оставалось мягким) или 20 минут (чтобы получилось хрустящее печенье).
  8. Достаньте из духовки, дайте остыть на сковороде и подавайте. Храните печенье в жестяной коробке в течение недели.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Чтобы превратить печенье из каштановой муки в еще более вкусные сладости, попробуйте обмакнуть его в топленый, черный или белый шоколад, а затем, возможно, добавить нарезанные фисташки или кокосовый порошок! Никто не устоит!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Печенье с каштановой мукой - это продукты, относящиеся к группе десертов из сухого теста.
  Они потребляют много энергии, в основном за счет углеводов, липидов и, наконец, белков.
  Углеводы - это в основном сложные ненасыщенные жирные кислоты и пептиды со средней и высокой биологической ценностью.
  Они содержат высокую дозу клетчатки и холестерина.
  Они приносят глютен и лактозу; гистамин и продукты, высвобождающие гистамин, не имеют значения.
  Печенье с каштановой мукой не подходит для диетических режимов при патологиях обмена веществ и при избыточном весе; необходимо соблюдать осторожность (уменьшить порцию и частоту употребления), особенно при сахарном диабете 2 типа, гипертриглицеридемии, гиперхолестеринемии и ожирении. Однако, используемые вместо упакованных, они могут продемонстрировать множество пищевых преимуществ.
  Их следует избегать при глютеновой болезни и тяжелой непереносимости лактозы; с другой стороны, они не имеют серьезных последствий для «непереносимости» гистамина.
  Они подходят для вегетарианской философии, но не для веганской.
  Средняя порция печенья с каштановой мукой - 30 г (около 100 ккал).