Ищете по-настоящему оригинальный блин на карнавал? Идеальный вариант с уникальным вкусом, который «превосходит» конкурентов других фриттеллинов? Тогда вы не сможете пропустить рецепт, который я вам предлагаю! Будьте готовы к тому, что у вас слюнки текут: давайте приготовим идеальные яблочные оладьи!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 135 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 150 г белой муки сорта 00
- 600 г (3 средних) яблок
- 7 г разрыхлителя
- 100 мл молока
- 60 г лимонной вербены
- 50 г султана
- Полстакана анисового или апельсинового ликера
- Необработанная цедра лимона
- Сок и кожура необработанных апельсинов
- 1 щепотка соли
- 60 г (среднее) яиц
- 80 г сахара
Жарить
- Около 500 мл арахисового масла
Необходимые материалы
- чаша
- Весы взвешивают еду
- Скиммер
- Промокательная бумага
- Смеситель
- Горшок для жарки
- Пищевой термометр
- Основной рычаг
- Разделочная доска
- Нож
- Соковыжималка
- Сито
- Хлыст
- Лимонная терка или рядка
- Плоскогубцы
- Вилка
Подготовка
- Смягчите изюм в теплой воде и дайте ему впитаться примерно десять минут.
- Приготовьте тесто для блинов. В миске просейте белую муку и добавьте сахар. Приправьте порошок цедрой апельсина и лимона.
- Смешайте цукаты, чтобы получился фарш.
- Слить изюм с замачивания.
- Отдельно отжать сок апельсина, затем добавить сок к муке, добавив яйцо, молоко, щепотку соли, разрыхлитель, размягченный изюм, измельченный лайм и полстакана ликера Удовольствие (например, анисовый ликер).
Альтернатива без яиц
Вместо яиц можно использовать 60 г простого или фруктового йогурта.
Белую муку можно заменить мукой грубого помола, а белый сахар - тростниковым.- Вымойте яблоки, удалите сердцевину и разрежьте их горизонтально, чтобы у ломтиков было центральное отверстие.
- Налейте арахисовое масло в кастрюлю и нагрейте, стараясь не превысить температуру дымления: рекомендуется использовать пищевой термометр.
- Когда масло будет готово, опускайте в тесто по дольке яблока, чтобы оно было полностью покрыто смесью. Сразу окуните яблоко в кипящее масло: желательно готовить 4-5 яблочных оладий за раз, в зависимости от размера используемой сковороды.
- Варить блины по 2 минуты с каждой стороны: во время варки желательно переворачивать блин с помощью щипцов или вилки.
- Когда яблочные оладьи станут разноцветными, выньте их из кипящего масла и положите на лист впитывающей бумаги, продолжайте так, пока у вас не закончатся ингредиенты.
- По вкусу посыпать поверхность сахарной пудрой или натереть оладьи в сахарном песке. Употребляйте в горячем виде.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Эти блины сведут с ума и молодых, и старых! Прелесть в том, что их также можно запечь в духовке: я рекомендую 180 ° C примерно 15 минут! Вы даже можете изменить сорт фруктов: вместо яблок можно использовать бананы, чернослив или даже абрикосы! Какой будет твой любимый блин?
Также попробуйте запеченные блины!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Яблочные оладьи - это продукты, относящиеся к группе десертов.
У них среднее потребление энергии, в основном это углеводы, за которыми следуют белки и, наконец, липиды.
Углеводы - это в основном простые ненасыщенные жирные кислоты и пептиды с высокой биологической ценностью.
Клетчатка присутствует в хорошем количестве, а холестерин - это значимо, но не слишком много.
Яблочные оладьи не подходят для питания людей, страдающих ожирением и / или страдающих метаболическими заболеваниями.
Они содержат глютен и не допускаются в рацион при глютеновой болезни.
Они содержат лактозу и не подходят для диеты при такой пищевой непереносимости.
Они имеют отношение к философии лакто-ово-вегетарианства, но не к веганской.
По оценкам, поглощение масла при жарке составляет не менее 10-15 г на 100 г пищи, средняя порция в качестве закуски составляет 50 г (65 ккал блинов + 55 ккал поглощенного масла = 120 ккал).
Пищевая ценность была рассчитана с использованием 100 граммов ингредиентов без учета масла для жарки.
.jpg)
