Если я говорю «страх», о чем вы думаете? Моя мысль всегда и только одна: волосатые пауки! Конечно, ведьма, которая боится пауков, - это почти парадокс, но в этом году я решила бросить вызов себе, чтобы преодолеть свои страхи, съев пауков! Я на самом деле съем несколько паучьих печенек, но я уже на пути к сокрушению. моя арахнофобия! Будем готовить их вместе?
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 276 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для кондитерских изделий
- 110 г белой муки сорта 00
- 2 г разрыхлителя
- 20 г горького какао
- 1 щепотка соли
- 15 мл молока
- 60 г яиц
- 40 г сливочного масла
- 70 г сахарной пудры
- 75 г фрумина
Для украшения
- 30 г темного шоколада
- 1 столовая ложка капель шоколада, пралине или кедровых орехов
Для начинки
- 20 г белого шоколада
- 1 стручок ванили
- 15 г сахара
- 20 г рисовой муки
- 200 мл молока
Необходимые материалы
- чаша
- Разделочная доска
- Форма для печенья круглая диаметром 5 см.
- Скалка
- Весы взвешивают еду
- Деревянная ложка
- Сито
- Бумага для выпечки
- Противень
- Запеканка
- Хлыст
Подготовка
- Для начала приготовьте молочный крем для начинки. В кастрюле смешайте молоко и растворите кукурузный крахмал. Приправьте стручком ванили, предварительно нарезанным, чтобы очистить семена, затем добавьте сахар и кусочки белого шоколада. Слегка доведите до кипения, поддерживая средний огонь, и продолжайте помешивать, чтобы сливки приобрели консистенцию пудинга.
Идея Хэллоуина
Для приготовления апельсинового крема (в полном стиле «Хеллоуин») желательно добавить несколько капель оранжевого красителя или использовать цветной сахар.- Накройте молочный крем листом пищевой пленки и дайте полностью остыть.
- Тем временем приготовьте песочное тесто с какао для печенья. В миске смешайте сухие ингредиенты (белая мука, пшеничный крахмал, соль, несладкое какао, дрожжи и сахар). В центре добавьте мягкое масло, яйцо и молоко, затем месите, пока смесь не станет вязкой и не станет липкой. При необходимости добавьте еще немного молока.
- Оберните тесто листом пищевой пленки и дайте ему постоять полчаса.
- А пока посвятите себя приготовлению шоколадных ножек. Нарежьте темный шоколад и растопите его в микроволновой печи или пароварке. Соберите шоколад в круассан и на листе бумаги для выпечки нарисуйте сотню длинных и узких прядей. Оставьте шоколадные лапки в холодильнике.
- Возьмите тесто и раскатайте его скалкой до толщины в несколько миллиметров. Используя круглую форму, возьмите печенье и постепенно выложите его на тарелку, застеленную бумагой для выпечки.
- Выпекайте печенье в разогретой до 160 ° C духовке примерно 15 минут.
- Достаньте печенье из духовки и дайте остыть.
- Выложите половину печенья на тарелку или разделочную доску и украсьте оставшимся растопленным шоколадом. С помощью украшений по вашему выбору (например, кедровых орехов, серебряных конфет или шоколадных драже) нарисуйте «глаза» паука.
- На этом этапе соберите печенье два на два, придав им форму маленьких пауков. Нанесите чайную ложку холодного молочного крема на основу бисквита, затем наложите 8 нитей шоколада, имитирующих лапы паука. Накройте украшенным бисквитом, слегка надавив, чтобы убедиться, что две части прилегают.
- Проделайте то же самое со всем остальным печеньем.
- Оставьте остывать как минимум на час, чтобы шоколад застыл. Служить.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Да ладно, в конце концов, эти пауки не так страшны, как я думал, они такие милые, такие хорошие! Вы знаете, что я вам говорю? Если бы все пауки были такими, я действительно думаю, что смог бы стать их верным другом! А чего ты боишься?Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Хеллоуинские пауки - это продукт, который попадает в десертную группу.
Они потребляют от среднего до высокого уровня калорий, в основном за счет углеводов, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
Углеводы - это в основном сложные (крахмал) пептиды со средней или высокой биологической ценностью и насыщенные жирные кислоты.
Холестерин присутствует в большом количестве, а волокна в изобилии.
Хеллоуинские пауки - это пища, не подходящая для клинических режимов питания, особенно при избыточном весе, гипергликемии и гипертриглицеридемии. Они не подходят для веганов, диет с непереносимостью лактозы и глютена.
Средняя порция Хэллоуинских пауков в качестве десерта составляет около 30-40 г (75-100 ккал).
