Творожный чизкейк - Чизкейк

Сегодня мы приготовим особый чизкейк, главным героем которого является творог, очень популярный в Германии и Австрии! Если вам нравится приятный кисловатый вкус этого плавленого сыра и вам нравится контраст со сладким, вы не сможете отказать этому чизкейку!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• Ингредиенты

  Для базы

  • 250 г сухого печенья
  • Около 120 мл молока

  Для кваркового наполнения

  • 500 г творога
  • 180 г (3 средних) яиц
  • Ванильная эссенция
  • Натертая цедра необработанного лимона
  • 1 щепотка соли
  • 100 г коричневого сахара
  • 100 г султана

  Необходимые материалы

  • Пружинная форма диаметром 20 см
  • Бумага для выпечки
  • Электрические кнуты
  • Столовая ложка
  • Весы взвешивают еду
  • Терка
  • Скалка
  • Полиэтиленовый пакет

  Подготовка

  • Во-первых, сосредоточьтесь на приготовлении основы для чизкейка. Соберите печенье в полиэтиленовый пакет, затем раскрошите его скалкой. Влейте молоко в бисквитный порошок и месите, пока смесь не станет достаточно влажной. Выложите крошки на дно формовой формы, тщательно выстеленной бумага для выпечки: выровняйте основание краем ложки. Доза молока зависит от типа используемого печенья.
  • Смягчите изюм в теплой воде в течение 5 минут, затем промойте, отожмите и отложите.
  • Посвятите себя приготовлению сливочного сыра. Очистите яйца и отделите желтки от белков. Соберите яичные желтки в емкость, добавьте коричневый сахар, щепотку соли и сливки на 5 минут. В этот момент медленно ложками добавьте творог. Желательно использовать сыр комнатной температуры, чтобы избежать образования комков. Приправьте цедрой лимона и ванильной эссенцией, затем добавьте размягченный изюм: продолжайте перемешивать смесь, пока не получите гладкую и бархатистую консистенцию.

  Вы знали, что ...

  Для приготовления этого рецепта мы использовали домашний творог. Приготовление простое: просто смешайте 2 литра молока с банкой йогурта и лимонного сока, доведите до 90 ° C и переложите творог на ткань, чтобы сыворотка стекала. Ваш домашний творог готов.

  • Разогрейте духовку до 160 ° C.
  • Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми. Добавьте массу яичных белков к сливочному сыру понемногу, стараясь не дать смеси схлопнуться.
  • Нанесите крем на основу торта. Поставить в духовку и выпекать при 170 ° (вентиляция) 40 минут. Выключите духовку и дайте пирогу остыть внутри.
  • Творожный чизкейк готов: при желании можно подавать его с клубничным вареньем. Хранить в холодильнике можно 3-4 дня.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Творог отлично подходит для чизкейков, так как оставляет слегка кисловатый, но очень нежный вкус! Отлично сочетается и с рикоттой: при желании можно украсить десерт мандариновым соусом или шоколадной глазурью.