Мое лимонное дерево просит моей помощи! Этот год был действительно хорошим и принес мне столько фруктов, что вес слишком большого количества лимонов дает о себе знать. Я решил воспользоваться этим и приготовить отличный лимончелло. Готов глубоко вдохнуть чудесный аромат свежих лимонов. ?
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 242 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 700 мл воды
- 500 мл 95 ° спирта
- 500 г (около 6) необработанного лимона
- 600 г сахара
Необходимые материалы
- Овощечистка
- Стеклянные бутылки
- Герметично закрытый контейнер
- Разделочная доска
- Нож керамический
- Дуршлаг
- Воронка
- Запеканка
- Деревянная ложка
- Алюминиевый или бумажный пакет
Подготовка
- Тщательно промойте органические лимоны и вытрите насухо тканью.
- Очистите лимоны овощечисткой, стараясь не удалить белую часть, потому что она горькая.
- Нарежьте цедру небольшими кусочками, желательно керамическим ножом.
Вы знали, что
Использование керамических ножей позволяет сохранить активные ингредиенты, содержащиеся в цедре лимона, а сталь, напротив, может изменить их.- Налейте чистый спирт в герметичный контейнер вместе с измельченной цедрой лимона на мелкие кусочки. Оставьте цедру лимона на 3 недели, стараясь часто переворачивать емкость, чтобы облегчить извлечение активных ингредиентов.
Пожалуйста, обрати внимание
Учитывая, что активные ингредиенты, содержащиеся в лимоне, светочувствительны и термолабильны (чувствительны к свету и теплу), рекомендуется обернуть стеклянную емкость алюминиевой фольгой или отдать предпочтение емкости из темного стекла. По этой же причине предпочтительно хранить спирт с лимонной цедрой в прохладном месте, вдали от источников тепла.- Через 3 недели приступайте к приготовлению сиропа. Доведите воду до кипения, растворите сахар и дайте полностью остыть.
- Добавьте остывший сироп в спирт и цедру лимона и оставьте мацератировать еще на 7 дней.
- Затем процедите ликер из цедры лимона (которая тем временем высвободит большую часть активных ингредиентов), разлейте по бутылкам и подавайте со льдом. Лимончелло можно хранить в морозильной камере: содержащиеся в нем алкоголь и сахар не дают ему замерзнуть.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
В этом ликере мы заключили лимонную эссенцию! Просто откройте крышку, чтобы раскрыть весь аромат. Вы можете хранить его в морозильной камере: не волнуйтесь, содержащийся в нем спирт и сахар предотвратят замерзание этого знаменитого ликера.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Лимончелло - супералкогольный напиток, непригодный для обычной диеты. Он не подходит ни для диеты против лишнего веса, ни для лечения метаболических заболеваний. Средняя порция Лимончелло составляет около 50 мл (120 ккал).
Употребление алкоголя составляет 19,6 грамма.
