Будь то запеченные в духовке, запеченные в панировке, жареные или смешанные с бренди, креветки, безусловно, очень ценятся теми, кто любит рыбу и все морские продукты! Но самое сложное для многих из нас - это не готовка, а уборка! Итак, сегодня мы вместе откроем для себя все способы их идеальной очистки!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 69 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 400 г (8, больших) креветок
Необходимые материалы
- Разделочная доска
- Острый нож
- Ножницы
- Палка
Подготовка
Вы знали, что
По этому рецепту мы купили размороженных креветок.
Также можно купить замороженные креветки: в этом случае желательно дать им медленно разморозиться в холодильнике в течение 6-8 часов, прежде чем приступить к очистке.
Помните, что креветки можно очищать как до, так и после приготовления: в этом случае мы подскажем, как снять оболочку перед приготовлением.- Креветки промыть в холодной воде.
- Удалять полностью панцирь, сначала снимите голову, просто согнув ее и потянув, пока она не отсоединится. Затем снимите ноги, схватив их между пальцами и оторвав. Вставьте пальцы под скорлупу и отделите ее от мякоти, стараясь не сломать ее. Для лучшего товарного вида вы можете оставить небольшой кусочек хвоста прикрепленным к мякоти.
- Чтобы удалить кишечную нить, осторожно срежьте ножом спинку и палкой приподнимите черную нить. Осторожно порвите ее, стараясь не сломать, снимая сначала с головы, а затем с другого конца.Креветка готова к варке или приготовлению на сковороде.
- Чтобы очистить креветки только кишечной нити, покидая панцирь, действуйте таким же образом. После мытья положите креветку на разделочную доску головой к себе. Вставьте ножницы в броню, затем надрежьте спину. Вставьте палочку внутрь в созданный разрез, пока он не достигнет кишечной нити. Поднимите кишку, осторожно потяните ее сначала со стороны головы, затем с другой стороны, стараясь не сломать ее. На этом этапе разрежьте мякоть креветки кончиком ножа и проследите разрез, сделанный ножницами, чтобы разрезать мякоть на две идеальные половинки. Этой процедуре обычно следуют, чтобы запекать креветок в духовке.
Углубление: питательные свойства креветок.
Как и все ракообразные, креветки богаты белками с высокой биологической ценностью, но с низким содержанием жира. Количество холестерина довольно значительное: 150 мг / 100 г.
Креветки содержат витамины группы В и каротиноиды (мощные антиоксиданты); они богаты минеральными солями (железом, фосфором, натрием, калием и кальцием).
Они обеспечивают 85 Ккал / 100 г.Комментарий Алисы - PersonalCooker
С помощью уловок, которые мы узнали сегодня, очистка этих ракообразных больше не будет проблемой! Для хранения вы можете решить заморозить их сразу после очистки: в этом случае, однако, замораживание возможно только в том случае, если креветки свежие (не размороженные). Вы также можете бланшировать их в воде, прежде чем замораживать: в этом случае будет достаточно всего нескольких секунд в воде, и ваши креветки будут готовы к украшению салатов из морепродуктов или коктейлей из креветок.
Также узнайте, как чистить креветки.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Креветки - это продукты животного происхождения с очень низким потреблением калорий; энергия поступает в основном из белков (с высокой биологической ценностью), за которыми следуют углеводы и, наконец, липиды. Жирные кислоты преимущественно ненасыщенные (полиненасыщенные), холестерин высокий, а клетчатка отсутствует.
Креветки подходят для любого типа диеты, кроме диеты человека, страдающего гиперхолестеринемией.
