Паста для штруделя светлая - Pasta Povera

Сегодня урок по приготовлению теста! В списке самых известных основных приготовлений мы находим слоеное тесто, пикантное песочное тесто и песочное тесто, но не хватает одного: макарон для приготовления штруделя. По правде говоря, штрудель (типичный десерт Трентино) часто готовят из слоеного теста, но оригинальный рецепт требует совсем другой пасты, также известной как «плохая паста» из-за простых ингредиентов, из которых она состоит. Давайте узнаем рецепт вместе.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 287 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 250 г белой муки сорта 00
  • 60 г (1 средний) яиц
  • 1 щепотка соли
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 65 мл воды

  Необходимые материалы

  • чаша
  • Сито
  • Кондитерская доска
  • Скалка
  • Прозрачная пленка

  Подготовка

  1. В миске смешайте тщательно просеянную белую муку с солью.
  2. Руками сделайте отверстие в центре муки и добавьте яйцо, масло и немного теплой воды. Хорошо перемешайте руками, постепенно добавляя все больше и больше воды, пока не получите гладкую и мягкую пасту.
  3. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять не менее 30 минут.
  4. Теперь тесто готово к работе. Разрежьте тесто на две части и скалкой начните раскатывать его, начиная от центра к краям. При необходимости добавьте немного муки, чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности. Чтобы облегчить операцию, рекомендуется раскатать тесто между двумя листами бумаги для выпечки.

  Правильная толщина
  Чтобы тесто после приготовления «рвалось», создавая типичный эффект штруделя, рекомендуется раскатать тесто до очень-очень тонкой толщины (тесто должно быть почти прозрачным!).

  5. Плохая паста для штруделя готова, и ее можно наполнить сладкой начинкой из яблок, сухофруктов и джема или соленой начинкой по вашему выбору.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Эта паста идеальна для приготовления классического яблочного штруделя. Но из того же теста можно приготовить пикантный штрудель, который можно наполнить, например, классической начинкой из рикотты и шпината или более сложной начинкой на основе ветчины, грибов и сыров по вкусу. !

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Паста для штруделя Лайт - это кондитерская основа. Он имеет довольно постоянное потребление энергии, которое в основном происходит за счет сложных углеводов; липиды и белки не недостаточны, но и не избыточны. Клетчатка присутствует в средних количествах. Холестерин имеет большое значение.
  Среди различных кондитерских основ эта, конечно, не самая калорийная, но средняя порция зависит, прежде всего, от ингредиентов, которые будут сопровождать штрудель.