Сегодня мы растопим сердце и вкус «очень сладким десертом», который происходит из тосканской рождественской традиции: панфорте. В отличие от панпепато, в котором используется шоколад и горькое какао, панфорте готовится из сухофруктов (миндаля), большого количества цукатов, специй, меда и сахара. Рецепт очень интересный, и я с нетерпением жду его. .. приготовьте панфорте вместе с вами!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 372 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 150 г миндаля
- 1 диск вафель или вафель
- 1 столовая ложка воды
- 1 тертый мускатный орех
- 1 щепотка корицы
- 50 г меда
- Около 75 г белой муки типа 00
- 40 г сахара
- 50 г лимонной вербены
- 25 г кураги
- 25 г сушеного инжира
- Цукаты: 25 г вишни
- 25 г фиников
- Для подачи: Q.b. сахарной пудры
Необходимые материалы
- Плита для выпечки
- Бумага для выпечки
- Сковорода навесная диаметром 18 см.
- Весы взвешивают еду
- Запеканка
- Сито
Подготовка
- Поджарьте миндаль в горячей духовке (160 ° C) 10-15 минут.
- Тем временем порежьте обезвоженные и цукаты на кусочки.
Вы знали, что
В этом рецепте мы использовали курагу, сушеный инжир, финики, засахаренные вишни, засахаренный цитрон и засахаренный апельсин. Однако также могут быть предпочтительны другие виды обезвоженных фруктов (например, сливы, изюм) и цукаты (лайм, дыня, киви и т. Д.).- Смешайте в миске поджаренный миндаль, добавьте обезвоженные и цукаты, а также специи.
- Мед растопить с сахаром и столовой ложкой воды: добавить полученный сироп во фруктовую смесь. Смешайте все ингредиенты, добавив столько белой муки, сколько необходимо, пока не получите смесь, которую можно формовать руками.
Веганская альтернатива
Чтобы приготовить веганский панфорте, можно заменить мед сиропом агавы или кленовым сиропом, белый сахар - коричневым сахаром, а белую муку - мукой грубого помола.- Выстелить круглый противень диаметром 18 см пергаментной бумагой. Вырежьте диск из вафли (вафли) и поместите его на дно сковороды.
- Вылейте смесь панфорте по вафельному листу и запекайте в разогретой до 180 ° C духовке около 30 минут.
- Вынуть из духовки и дать остыть.
- Подавать панфорте с сахарной пудрой.
- Хранить в холодильнике и использовать в течение 40 дней.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Кроме того, этот десерт, как мы уже видели в случае с панпепато, следует готовить за несколько дней: так панфорте будет намного ароматнее, потому что вкус стабилизируется. Получайте удовольствие, открывая для себя традиционные рождественские ароматы различных регионов Италии!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Панфорте - это очень энергичный десерт, в котором преобладают углеводы, за которыми следуют липиды и, наконец, белки. Жирные кислоты в основном ненасыщенные, холестерин отсутствует, а клетчатка в изобилии.
Panforte - это пища, не подходящая для людей с избыточным весом, людей с непереносимостью глютена и страдающих сахарным диабетом 2 типа и / или гипертриглицеридемией.
Средняя порция составляет около 30 г (110 ккал).