Вы любитель испорченной лазаньи, но часто ли отказываетесь от этого из-за сверхкалорийного первого блюда? Но зачем лишать себя этой кулинарной радости, если можно приготовить суперлегкий пирог? Для тех, кто внимательно относится к линии, предлагаю изысканный бардак. Как вы говорите: как можно приготовить легкое пюре из лазаньи? Все просто: в первую очередь выбираем овощную основу (в данном случае радиккио), избегая при этом мяса. Затем мы приготовим легкий бешамель без добавления масла. вместо классической моцареллы воспользуемся рикоттой!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 127 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для макаронных изделий
- 120 г (2 средних) яиц
- 100 г манной крупы из твердых сортов пшеницы повторного помола
- 100 г белой муки сорта 00
Для светлого риса бешамель
- 500 мл рисового молока
- 50 г рисовой муки
- 4 г соли
- 1 щепотка перца
- 1 тертый мускатный орех
- 20 г тертого сыра пармезан
Для соуса
- 100 г свежей рикотты
- 30 г тертого сыра пармезан
- q.s. перца
- 1 щепотка соли
- 1 столовая ложка (10 мл) оливкового масла первого холодного отжима
- 300 г радиккио
Необходимые материалы
- Машинка для раскатки теста или скалка
- Низкий противень для приготовления макарон
- Сковорода для приготовления радиккио
- Прямоугольная сковорода из пирекса
- Маленькая кастрюля для приготовления бешамеля
- Скиммер
- Хлыст
- Чистое кухонное полотенце
Подготовка
- Тщательно вымойте радиккио, затем нарежьте его тонкими полосками. Вылейте радиккио в большую кастрюлю с крышкой и приправьте ее каплей оливкового масла первого холодного отжима, солью и перцем.
- Пока радиккио не увядет и не приготовится на медленном огне, приготовьте свежие макароны, смешав два целых яйца с повторно размолотой манной крупой из твердых сортов пшеницы и белой мукой типа 00. Пропустите тесто в соответствующее пятнышко, пока оно не образует очень длинный лист. и хорошо посыпанный мукой.
- Разрежьте получившееся тесто на более мелкие листы, равные размеру формы, которую вы выбрали для приготовления пирога.
- В большой неглубокой сковороде доведите до кипения много воды, добавив каплю масла. Обмакивайте по несколько листов макарон за раз, давая им закипеть пару минут.
Зачем добавлять масло в воду?
Эта мера предосторожности важна, чтобы избежать слипания листов свежей пасты после того, как окунулись в воду, или к дну кастрюли.- Через две минуты выньте пасту из воды с помощью шумовки и дайте ей высохнуть на чистой тряпке.
- Тем временем приготовить бешамель: вскипятить часть молока, добавить соль, перец и мускатный орех. В оставшейся части молока растопите рисовую муку и, когда она закипит, добавьте две части и дайте закипеть до густого соуса, приправив по вкусу тертым сыром пармезан.
- На этом этапе можно приступить к приготовлению пирога. В форме для запекания сначала распределите слой светлого бешамеля, затем накройте листом свежей пасты. Влейте еще бешамель, добавьте радиккио, сыр пармезан и несколько пучков рикотты. Снова накройте пастой и продолжайте послойно, пока не будут израсходованы все ингредиенты. В завершение добавьте слой бешамеля, радиккио и пармезана.
- Выпекать в горячей духовке при температуре 180 ° C 25 минут.
- Подавайте пирог в горячем виде.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Оставляю комментировать: неужели мой беспорядок неинтересен? И вы почувствуете, какой вкус! Я предложил пирог с радиккио, но если он вам не нравится, вы можете заменить этот овощ другими вкусными овощами, такими как шпинат, кабачки, баклажаны, тыква: хороший обед от всех сотрудников My-personaltrainerTv.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Легкий пирог с радиккио - это первое блюдо, которое может похвастаться всеми необходимыми характеристиками одного блюда. Легкий пирог с радиккио, хотя и не дает такого количества белков, которые имеют высокую биологическую ценность, сравнимых с блюдом, является «отличной альтернативой« упакованным »продуктам для трапезы на открытом воздухе, так как он очень вкусен даже в том случае, если его употреблять« холодным ». снижен и в достаточной степени разделен на насыщенные и ненасыщенные, в то время как холестерин рикотты существенно не влияет на полезность препарата; потребление энергии сдержанное и даже при средних порциях по 200 г не рискует нарушить среднесуточную энергетическую ценность «Возможна низкокалорийная диета.
.jpg)
.jpg)
