Для приготовления десерта подойдет любой повод! Сегодня праздник, посвященный нам, женщинам, и, чтобы отпраздновать это событие, я подумал о том, чтобы приготовить с вами десерт, который символизирует это событие: торт с мимозой, торт с эффектным эффектом, покрытый кусочками бисквита, которые немного напоминают форму цветка мимозы. Обычно этот десерт готовят из бисквита, заправленного дипломатическим кремом (или заварным кремом и взбитыми сливками). Некоторые предлагают его с добавлением ананаса, но я предпочитаю его с клубникой, и именно последнее я посвящу всем нам. Итак, давайте вместе приготовим торт с клубникой и мимозой.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 187 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для базы и для ванны
- 2 бисквитных коржа
- 70 мл клубничного сока
Для фруктовой начинки
- 20 г сахара
- необработанный лимонный сок
- 200 г клубники
Для дипломатического крема
- 100 г сахара
- 1 пакетик ванилина
- 80 г (4 средних) яичных желтков
- 1 щепотка соли
- 150 г свежих сливок
- 500 мл молока
- 65 г рисовой муки
- 20 г (по желанию) сахарной пудры
Необходимые материалы
- Противень диаметром 22 или 24 см для бисквита
- Электрический ручной миксер
- Чаши
- Лизать горшки
- Ковши деревянные
- Ножи
- Дуршлаг
Подготовка
- Приготовьте бисквит, взбив 4 яйца со 120 г сахарной пудры, щепоткой соли и ванилином в течение длительного времени (15-20 минут). Медленно и понемногу добавьте 60 г белой муки, смешанной с 60 г рисовой муки, аккуратно перемешивая массу, всегда сверху вниз. Вылейте полученный крем в форму диаметром 24 см. Повторите ту же операцию, приготовив еще один бисквит на другой сковороде.
- Для приготовления заварного крема взбейте 4 яичных желтка со 100 г сахара, небольшим количеством соли и ванилином. В кастрюле нагрейте часть молока. Влейте в яичную смесь оставшуюся часть молока, а также всыпьте рисовую муку. Когда молоко станет горячим, добавьте смесь яиц и сахара и продолжайте помешивать на умеренном огне, не давая сливкам закипеть.
- Чтобы приготовить дипломатический крем, взбейте 150 свежих сливок вместе с ложкой сахарной пудры. После охлаждения добавьте 300 г заварного крема без масла (или ЛЕГКИЙ заварной крем, чтобы торт был светлее) и аккуратно перемешайте смесь, пока не получите объемный и устойчивый крем.
Совет ОК
Для получения более стойких и плотных сливок можно заменить свежие сливки растительными сливками.- Очистите клубнику, нарежьте ее небольшими кусочками и перелейте в небольшую миску, добавив немного лимона и ложку сахара.
- На этом этапе вы можете приступить к «приданию формы» торта. Смочите первый диск бисквита клубничным соком. Залейте его большим слоем дипломатического крема и добавьте всю клубнику.
- Накройте другим диском бисквита и снова смочите поверхность клубничным соком. Покройте поверхность и бока торта улучшенным дипломатическим кремом.
- Остальными дисками бисквита, ножом вырежьте много небольших полосок. Так что нарежьте их небольшими кубиками: полученные кубики будут выступать в роли мимозы. Затем распределите кубики бисквита по коржу, полностью его покрыв.
- Перед подачей на стол поставить десерт на пару часов в холодильник.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Вот пример того, как чудесный торт превратить в гигантскую мимозу! А поскольку цветок мимозы нельзя есть, вот сладкая альтернатива, съедобная и вкусная клубничная мимоза, предназначенная для всех женщин! Поздравляю всех вас с 8 марта.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Клубнично-мимозный торт - это торт, сделанный из бисквита, фруктов, сливок и сахара; По сравнению со многими другими кондитерскими изделиями, торт из мимозы с клубникой имеет довольно ограниченное энергоснабжение, даже если доли простых сахаров, насыщенных жиров и холестерина предполагают ограниченное потребление и, вероятно, в связи с годовщинами или праздниками. Средняя порция может составлять около 40-60 г для калорийности около 75-112 ккал.
