Хотите пасту с морским ароматом? Мы готовим дома макароны, отличные от обычных спагетти allo scoglio. По драгоценному совету Кармелы, которая смотрит на нас со стороны маленького Бегоссо, мы вместе приготовим пряные колечки из макарон с моллюсками и римской капустой. Кроме того, этот рецепт можно назвать блюдом здоровья благодаря капусте Романеско, богатой антиоксидантами, витамином С, витамином К и каротиноидами. Посмотрим, какие ингредиенты нужны на 4 человека
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 149 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 280 г колец из теста
- 350 г кочанной капусты Романеско
- 400 г моллюсков
- 200 г помидоров черри
- 1 щепотка красного перца
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла первого холодного отжима
- 1 щепотка бренди
Необходимые материалы
- разделочная доска для еды
- острый нож
- чаша для мытья капусты Романеско
- чаша для замачивания моллюсков
- горшок для приготовления макарон
- сковорода с крышкой для ароматизации пасты
Подготовка
- Сначала очистите капусту романеско: удалите несъедобную часть и нарежьте овощ небольшими кусочками, чтобы ускорить приготовление.
- В кастрюле вскипятите много подсоленной воды и варите римскую капусту вместе с кольцами макарон в течение 10 минут.
- Пока вы готовите макароны и капусту романеско, очистите моллюсков: после того, как вы оставили их замочить в подсоленной воде на одну ночь, хорошо промойте их под проточной водой и дайте им раскрыться, вылив в очень горячую сковороду.
Совет ОК
Вы также можете купить очищенных и очищенных моллюсков! В этом случае они готовы к жарке.- Приготовьте соус: в большую кастрюлю (рекомендуется диаметром 28 см) налейте пару столовых ложек оливкового масла первого отжима с зубчиком неочищенного чеснока. Затем залейте очищенные моллюски с их панцирем и добавьте немного свежего или молотый перец чили и мелко нарезанная петрушка. Деглазируйте бренди (по желанию). Добавьте нарезанные помидоры черри и готовьте несколько минут.
- За пару минут до окончания варки переложите макароны и капусту в соус с помощью шумовщика, добавив немного воды для варки и дайте жидкости высохнуть на сильном огне.
- Перед подачей посыпать небольшим количеством панировочных сухарей, чтобы блюдо было вкуснее и деревеннее.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Пряные кольца с моллюсками и римской капустой, идеально подходящие для подачи в горячем виде, представляют собой аппетитное, манящее и естественно здоровое первое блюдо.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Кольца из макарон с моллюсками - это первое «типично средиземноморское» блюдо. Пищевая ценность на 100 г продукта (что эквивалентно примерно одной порции) превосходна; они характеризуются умеренной энергетической ценностью и очень небольшим количеством жиров, из которых насыщенные и холестерин практически не имеют значения. Белки смешанные, имеют среднюю и низкую биологическую ценность, а количество волокон (немного дефицитных) можно увеличить с помощью макарон из непросеянной муки.
