Равиоли ко Дню святого Валентина

Какой лучший подарок на День святого Валентина? Ну, конечно же, красивый романтический ужин при свечах - это фантастическая идея, которая лишит вашего любимого дара речи на ложе из грибов. Приготовить эти сердечки несложно, но вы обязательно должны использовать основной ингредиент, Любовь, без которой их невозможно приготовить.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 159 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Для макаронных изделий

  • 150 г свеклы
  • 60 г (1 средний) яиц
  • 100 г (+ 100 г для кондитерского картона) манной крупы из твердых сортов пшеницы повторного помола
  • 150 г белой муки сорта 00

  Для соуса

  • 125 г свежей рикотты
  • q.s. перца
  • столовая ложка (10 мл) оливкового масла первого холодного отжима
  • 50 мл молока
  • 300 г шампиньонов или грибов чиодини или пиоппини
  • 1 зубчик (по желанию) чеснока
  • q.s. соли

  Для начинки

  • 150 г (хорошо дренированного) лосося в масле
  • 1 щепотка соли
  • 1 веточка петрушки
  • 150 г картофеля
  • 1 тертый мускатный орех
  • 15 г тертого сыра пармезан

  Необходимые материалы

  • Кондитерская доска
  • Макаронная машина (альтернативно: скалка)
  • Форма в форме сердца
  • Запеканка для картофеля и для приготовления макаронных изделий
  • Кастрюля для соуса
  • Погружной блендер для измельчения свеклы с помощью стакана
  • Чаши
  • Ковш деревянный
  • Латексные перчатки для замешивания (по желанию)
  • Щетка для удаления излишков муки
  • Картофельная давилка

  Подготовка

  Приготовить равиоли ко Дню святого Валентина несложно, даже если довольно кропотливо. Таким образом, основные шаги для реализации:

  1. Приготовление соуса
  2. Приготовление красной пасты
  3. Приготовление начинки
  4. Начинка
  5. Готовим равиоли в кипящей воде
  6. Приправа

  С ЧЕГО НАЧАТЬ

  • Сначала очистите грибы, приготовьте их с каплей оливкового масла первого холодного отжима, солью, перцем, чесноком (если хотите) и варите до мягкости.

  Пожалуйста, обрати внимание
  В этом рецепте мы использовали грибы пиоппини, для приготовления которых требуется около 2 часов: в этом случае мы рекомендуем добавить немного воды, чтобы облегчить приготовление.

  • Картофель очистить, вымыть и нарезать. В этот момент варить их в кипящей подсоленной воде 10-15 минут.

  ДЛЯ МАКАРОНОВ

  • Нарезать свеклу небольшими кусочками (150 г): все перелить в стакан вместе с яйцом. Все перемешать погружным миксером до образования крема.
  • Вылейте в миску свекольный и яичный крем; добавить манную муку и белую муку типа 00 до получения гладкого, эластичного и однородного шарика.
  • Дайте тесту постоять минут десять.

  ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ

  • Приготовьте начинку: разотрите картофель подходящим инструментом, затем добавьте хорошо дренированный лосось. Также для вкуса добавьте измельченную петрушку, соль, тертый мускатный орех и пармезан.

  ДЛЯ РАВИОЛИ

  • На этом этапе вы можете приступить к приготовлению равиоли. Раскатайте тесто до средней толщины. Поместите форму в форме сердца на тесто, чтобы приблизительно определить расстояние, на которое нужно положить начинку.
  • На этом этапе разложите пучки начинки на противне (мы рекомендуем использовать две чайные ложки) на расстоянии друг от друга на одной половине листа. Теперь закройте макароны «в кармане» и раздавите макароны руками, чтобы удалить весь воздух.
  • Теперь вырежьте сердечки сердечком. Рекомендуется обратиться к видео.
  • Обмакните равиоли в обильно подсоленную воду и продолжайте готовить несколько минут.

  Совет личного повара
  Желательно варить равиоли на медленном огне, избегая слишком сильного пламени: таким образом вы предотвратите раскрытие сердечек во время приготовления.

  ДЛЯ СОУСА

  • На сковороде растопите рикотту с небольшим количеством молока: этот крем будет основой равиоли.
  • Выложите полученный крем из рикотты на тарелку. Поверх сливок аккуратно разложите грибы и равиоли, когда они приготовятся.
  • Подавать, посыпав тертым пармезаном и петрушкой.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Сердечки лосося готовы: вы видели, как «их просто приготовить, добавив щепотку« Любви »? А теперь иди удиви свою любимую!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Равиоли ко Дню святого Валентина - это первое блюдо на основе фаршированной пасты.Как и все продукты в той же категории, равиоли ко Дню святого Валентина НЕ растут во время приготовления, поэтому приведенные сбоку значения энергии и питательных веществ можно наложить на первый, уже приготовленный и «поданный». Средняя порция равиоли составляет около 200 г, что в данном случае соответствует 320 ккал; это не особенно энергичная или богатая липидами пища, и она очень хорошо поддается любому типу калорийного режима.