Сегодня еще один «один из моих рецептов, который я включил в категорию« Максимальный результат с минимальными усилиями »: ризотто с радиккио и Монте-Веронезе. Это первое блюдо, к которому я особенно привязана, потому что оно приготовлено из трех типичных продуктов: Мои районы: красный радиккио Вероны, сыр Монте-Веронезе и рис Vialone Nano Veronese.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 131 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 320 г риса
- 650 мл овощного бульона
- Q.b. соли
- Q.b. перца
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 250 г радиккио
- 130 г сыра Монте-Веронезе
- 20 г тертого сыра пармезан
- 1 веточка петрушки
Необходимые материалы
- Запеканки с крышками
- Деревянная ложка
- Разделочная доска
- Нож
- Терка
Подготовка
- Приготовьте овощной бульон, кипятя воду с овощами (например, сельдереем, морковью, луком) и солью. Варить 2 часа.
Быстрая альтернатива
В качестве заменителя бульона можно использовать воду и овощной орех. Для достижения оптимального результата рекомендуется приготовить овощной кубик в сливках: рецепт см. ЗДЕСЬ.- Продолжайте очищать красный радиккио Вероны. Удалите самые внешние листья и разрежьте радиккио пополам, а затем на тонкие полоски. Вымойте радиккио в холодной проточной воде.
- В кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима. и обжарить красный радиккио. Добавьте соль и перец. Готовьте на сильном огне 5 минут, чтобы радиккио просох.
- Посыпьте рисом и поджарьте на сильном огне пару минут.
- После поджаривания перейдите к классическому методу приготовления ризотто: медленно увлажните рис, постепенно добавляя бульон.Для получения кремообразного ризотто рекомендуется часто помешивать и избегать потери кипения. Готовьте ризотто в течение 12 часов. -13 минут (или время, указанное на этикетке): ризотто не должно быть слишком сухим, а должно быть мягким и кремообразным.
- Тем временем нарежьте сыр Монте-Веронезе очень маленькими кубиками.
- По окончании приготовления выключите огонь, добавьте нарезанный кубиками сыр Монте-Веронезе и по вкусу тертый сыр Пармезан. Подавать со свежей нарезанной петрушкой.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Ризотто уже является одним из моих любимых первых блюд, а с комбинацией этих типичных продуктов оно стало еще лучше! Теперь я приветствую вас, потому что у меня во рту столько воды, что я больше не могу говорить. Приятного аппетита!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
N.B: пищевая ценность относится к 100 граммам приготовленной пищи.
Ризотто с радиккио и монте-веронезе - это не слишком калорийное первое блюдо, с преобладанием энергии за счет углеводов (в основном сложных), за которыми следуют липиды и, наконец, белки (средняя и высокая биологическая ценность). Жирные кислоты в основном ненасыщенные, холестерин не избыточен, а клетчатка недостаточна.
Ризотто с Радиккио и Монте Веронезе - это ионный продукт для большинства диет, за исключением непереносимости лактозы. Средняя порция составляет около 200–300 г (260–390 ккал).
.jpg)
