Ризотто с грушами и сыром

"Смелое сочетание" груш и сыра "стало обычным делом в национальной и интернациональной кухне, известной еще с далекого средневековья. Груши с сыром часто становятся главными героями осенних закусок или превращаются в" перекус "между один курс и другой. Сегодня, однако, ничего из этого: я решил открыть двери осени первым блюдом, способным отдать дань уважения этой известной и вкусной комбинации.Давайте посмотрим на дозы и ингредиенты для приготовления риса с грушами и монтазио.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 123 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • Около 650-700 мл овощного бульона
  • q.s. соли
  • 180 г риса
  • 250 г груш
  • 1 щепотка перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • Дополнительно (для подачи): 1 капля глазури с бальзамическим уксусом.
  • 80 г сыра Монтазио
  • 30 г тертого сыра пармезан
  • полстакана белого сухого вина

  Необходимые материалы

  • Запеканка для разогрева бульона
  • Запеканка для варки риса
  • Деревянная ложка
  • Разделочная доска для еды
  • Желательно керамический нож
  • Ковш
  • Терка
  • Электрический блендер для сыра

  Подготовка

  1. Сначала нагрейте бульон до кипения.
  2. В кастрюле нагрейте немного масла и поджарьте рис пару минут.
  3. Дегласируйте рис белым сухим вином. В этот момент уменьшите огонь и медленно увлажните рис, постепенно смачивая его овощным бульоном. Закройте крышку и продолжайте готовить еще несколько минут на слабом огне, часто помешивая и поддерживая кипение.
  4. Спелые груши вымыть и очистить от кожуры. Нарежьте их небольшими кусочками и добавьте в рис, продолжая добавлять жидкость, как в обычное ризотто. Продолжайте варить 12-13 минут.
  5. Натереть или нарезать сыр Монтазио и добавить его в рис за 2 минуты до окончания приготовления. Добавьте щедрую ложку тертого пармезана.

  Обратите внимание на последовательность
  Ризотто с грушами и сыром должен сохранять кремообразную консистенцию, поэтому он не должен быть слишком сухим, чтобы получилось классическое сливочное ризотто (даже без добавления масла!).

  6. Подавать ризотто с тертым перцем. Желающие могут дополнить ризотто несколькими тонкими ломтиками груши и каплей глазури из бальзамического уксуса.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Несомненно, это сочетание груши с сыром, которое сегодня дополнено особым ризотто, изысканным, элегантным и нежным. Если вы любите более насыщенные и полные вкусы, я могу посоветовать вам заменить сыр Монтазио сладкой горгонзолой (возможно, без маскарпоне). .) Еще одна изысканная свадьба!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Ризотто с грушами и сыром - это первое блюдо с преобладанием углеводов. После приготовления ризотто с грушами и сыром обеспечивает среднее количество энергии, так как жиров и белков очень мало. Средняя порция ризотто с грушей и сыром составляет около 200–250 г (250–310 ккал).
  ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: пищевая ценность относится к 100 граммам приготовленной пищи.