E450a ДИФОСФАТЫ, ДИФОСФАТ ДИЗОДИЯ, ПИРОФОСФАТЫ
E450 (I): дифосфат динатрия.
E450 (II): тринатрийдифосфат.
E450 (III): тетра-пирофосфат натрия также может предотвращать изменение цвета, вызванное металлами.
E450 (V): пирофосфат тетракалия
E450 (VI): гидродифосфат кальция также можно использовать в качестве улучшителя хлеба и добавки кальция.
Добавки E450 представляют собой группу соединений, образованных объединением солей натрия, калия и кальция вместе с фосфатами.
Все они получены синтетическим путем.
В основном это эмульгаторы, стабилизаторы и корректоры кислотности.
Эти добавки можно найти в различных продуктах, таких как плавленые сыры, мясные консервы, вареные колбасы, вареная ветчина, готовое мясо индейки, панировочные и кондитерские изделия, концентрированное молоко, сухое молоко, картофельная мука, приготовленные пудинги.
Дифосфаты и пирофосфаты следует употреблять в умеренных количествах, поскольку в больших дозах они могут вызвать риск гиперактивности, плохого усвоения минералов и даже проблем с пищеварением.
На данный момент в дозах, обычно присутствующих в пище, нет отрицательных побочных эффектов для здоровья человека. С другой стороны, высокие концентрации фосфатов могут изменить различные метаболические процессы.
Доза ADI: 70 мг на кг массы тела.
E450b ДИФОСФАТ ТРИЗОДИЯ, тетранатрий, дикальций тетракалий, дигидрофосфат кальция: см. 450a
E451 ПЕНТАЗОДИЙ ИЛИ ТРИФОСФАТ ПЕНТАПОТАССИЯ: см. 450a.
