Задуманные в основном для удовлетворения потребностей вегетарианцев, особенно веганов и (с должными предосторожностями) сыроедов, чаши Будды ассоциируются с концепцией здорового питания. В параграфе, посвященном оценке питания, мы узнаем, является ли это законным или , как это часто бывает, «спорных» отношений, основанных в основном на маркетинге.
Ингредиенты чаши Будды представляют собой комбинацию семян и зерен - даже проросших - таких как цельнозерновые, псевдозерновые, бобовые, масличные или сушеные фрукты, кунжут, семена конопли и т. Д. Или их производные - также ферментированные - овощи и овощи. , фрукты всех видов, водоросли, грибы и т. д.
Чаши Будды - это уже отдельные порции. В отличие от салатов в итальянском стиле, в этих блюдах ингредиенты не смешиваются, а выстраиваются «художественно», заботясь о подаче.
Этимологический корень названия «чаша Будды» может иметь несколько объяснений:
- Ссылка на сбалансированную буддийскую еду. В одном из рассказов Будды рассказывается, что, посещая деревни, он приносил с собой миску для еды, чтобы заполнить ее любой вегетарианской пищей.
- Ссылка на форму чаши, похожую на широкий живот Будаи (Хотей или Пу-Тай), китайского монаха 10 века, изображения которого часто путают с изображениями Будды.
Многие используют термин чаша Будды как синоним наслаждения Будды; однако это два концептуально очень разных приготовления; ниже мы поймем, почему.
