Что такое черная морковь?
Черная морковь - это исконная разновидность моркови, двулетнее травянистое растение с зеленым стеблем и цветным корнем, принадлежащее к семейству Apiaceae, Genus Даукс, Разновидность морковь; в частности, черный относится к подвидам сативус, разнообразие atrorubens. Поэтому в ботанике черная морковь определяется по номенклатуре Daucus carota ssp. сативус var. atrorubens Алеф ..
Что касается гастрономического использования, черная морковь считается овощем или овощем и используется для приготовления закусок, первых блюд и, прежде всего, гарниров.
Есть морковь спонтанная или дикая, морковь домашняя или культивированная. Черная морковь - отечественный сорт; первоначально они распространились на азиатский континент, где со временем частично сменились оранжевыми западными. Однако, благодаря их питательности (и маркетингу), сегодня они восстанавливают свое значение, пока не достигнут западных потребителей.
Сложнее выращивать, чем апельсин, из-за более высоких климатических требований, в Италии их не выращивают или выращивают лишь незначительно; Самая известная современная западная типология - это, несомненно, испанская типология Куэвс Бахас.
