Что такое поркетта Ариччи?
Porchetta di Ariccia - это продукт на основе свинины (Sus scrofa domesticus) традиционно обжаренный, который готовится на всей территории муниципалитета Аричча (провинция Рима).
Несмотря на однозначное происхождение, четко определенные производственные площади и исторический период, позже рецепт поркетты ди Аричча распространился со скоростью лесного пожара в большей части центральной Италии.
Чтобы защитить его типичность, 14 июня 2011 года Европейский союз решил наградить Porchetta di Ariccia знаком Защищенного географического указания (PGI). Сегодня его продажа и распространение распространяются в соответствии с конкретными правилами по всему региону. .
