, полезные соединения, которые защищают организм от старения и сердечно-сосудистых заболеваний. Проращивание тигровых орехов перед их употреблением увеличивает содержание в них антиоксидантов. Однако тигровые орехи также содержат антинутриенты, такие как фитаты, оксалаты, сапонины и дубильные вещества, которые они могут уменьшить всасывание питательных веществ в кишечнике.Проращивание или обжаривание клубней перед их употреблением снижает уровень их антинутриентов, облегчая усвоение и использование организмом многих содержащихся в них питательных веществ.
Пищевая ценность
Значения 30 г тигровых орехов (или чуфы):
- Калорийность: 103–121
- Клетчатка: 2-7 граммов
- Углеводы: 9 грамм
- Белки: 1 грамм
- Жиры: 7-9 грамм
- Витамин E: 278% дневной нормы (суточная норма).
- Железо: 13-40% дневной нормы.
- Фосфор: 9-11% дневной нормы
- Витамин C: 2-8% дневной нормы
- Магний: 7% дневной нормы
- Цинк: 5-7% дневной нормы
- Калий: 3-5% дневной нормы
- Кальций: 1% дневной нормы
Как есть тигровые орехи?
Тигровые орехи очень универсальны, и их можно добавлять в рацион разными способами. Их можно есть сырыми или жареными, или вареными, в качестве вкусной закуски или как добавку к различным блюдам, таким как хлопья для завтрака, смузи, салаты и йогурт. Их также можно измельчить и использовать в хлебном тесте или другой выпечке.
Молотые тигровые орехи - отличный заменитель муки без глютена. Их также можно использовать в качестве связующего вещества при приготовлении овощных гамбургеров. В Испании из них делают популярный овощной напиток, известный как орчата де чуфа .
. Благодаря наличию в них нерастворимых волокон, которые проходят через кишечник, не перевариваясь, они добавляют объем стулу и помогают пище легко перемещаться по кишечнику, предотвращая приступы запора. Также считается, что тигровые орехи содержат резистентный крахмал, молекулу крахмала, которая неперевариваема для человека и поэтому может быть включена в число пребиотических факторов. Они содержат ферменты, такие как каталаза, липаза и амилаза, способные расщеплять пищу в кишечнике. предотвращение образования газов и противодействие диарее.
в крови Во многом это может быть связано с высоким содержанием клетчатки в клубнях, которые могут замедлить всасывание сахара в кишечнике. Они также богаты аргинином, аминокислотой, которая может увеличивать выработку инсулина и повышать чувствительность, которые важны для кишечника. Кроме того, исследования в пробирках показывают, что экстракт тигрового ореха может подавлять действие ферментов, переваривающих углеводы, в кишечнике. . Частично это связано с высоким содержанием мононенасыщенных жиров, которые они содержат, что придает им липидный профиль, аналогичный профилю оливкового масла. Диеты с высоким содержанием мононенасыщенных жиров связаны с более низким уровнем «плохого» холестерина ЛПНП и более высоким уровнем «хорошего». Холестерин ЛПВП. Они также связаны с более низким риском сердечного приступа, инсульта и сердечных заболеваний. Кроме того, как упоминалось в предыдущем абзаце, тигровые орехи богаты аминокислотой аргинином, который полезен для производства оксида азота, а соединение, которое помогает артериям и венам расширяться, тем самым снижая кровяное давление, способствуя лучшему кровообращению и уменьшая вероятность образования тромбов, что может снизить риск сердечных заболеваний.
Тигровые орехи могут помочь укрепить иммунную систему. В исследовании в пробирке экстракты тигрового ореха были протестированы против различных типов бактерий, которые могут инфицировать людей. Было обнаружено, что экстракт эффективен против бактерий. Кишечная палочка, Стафилококк А также Сальмонелла. Другое клеточное исследование показало аналогичные результаты. Исследователи добавили, что экстракты тигрового ореха также могут быть эффективны в борьбе с устойчивыми к антибиотикам бактериальными инфекциями.
-cloruro.jpg)
.jpg)
.jpg)
