В течение некоторого времени в Европейском союзе было невозможно использовать слово «молоко» для определения некоторых овощных напитков, таких как, например, один, прежде всего, соевые напитки. Правила, действующие с 2017 года, запрещающие ненадлежащее использование типичные названия молочных продуктов, такие как: масло, сыр, йогурт или само слово «молоко». Этим голосованием Парламент также постановил запретить вызывание воспоминаний и имитацию: например, «использование таких выражений, как« похожий на молоко » напиток »или« заменитель молока ». Точно так же, как тофу больше нельзя определять как «овощной сыр», так и рисовый или соевый напиток не может содержать на этикетке таких слов, как «заменитель молока». Это защита наименований молока, аналогичная той, которая предусмотрена для PDO и PGI.
Для получения дополнительной информации: Сравнение молочных и овощных напитков Для получения дополнительной информации: Безглютеновые сыры , овес и другие производные неживотного происхождения. Защита названий молочных продуктов в Европе зародилась еще в 1987 году и была подтверждена последующими нормативными актами. Кроме того, различными приговорами Суд Европейского союза должным образом подтвердил защиту названий молочных продуктов. Последним по времени был известный приговор TofuTown, который установил, что европейский запрет на использование Обозначения молочных продуктов также применяются, если продукты на растительной основе сопровождаются указаниями, указывающими на их происхождение, и это является растительной природой продукта.
Исключения в Италии
Есть некоторые исключения для растительных продуктов. Однако запрет не распространяется на «описание продуктов, точная природа которых очевидна при традиционном использовании и / или где названия явно используются для описания характерного качества продукта».
В частности, в Италии исключение касается следующих товаров:
- миндальное молоко
- шоколадное масло
- кокосовое молоко.
Выбор овощного напитка требует внимания: всегда нужно проверять происхождение (особенно если речь идет о сое). Отдавайте предпочтение органическим и отслеживаемым культурам. Также следует избегать продуктов с добавлением сахара или натрия, но также и продуктов с неуказанным растительным маслом.
Миндальное молоко (несладкое) в настоящее время является предпочтительным заменителем молока в Америке, с ростом продаж на 250% за последние пять лет, что составляет 5% от общего рынка молока. Многие связывают это увеличение потребления с тем, что, несмотря на рисовые, соевые или овсяные напитки, его полезные свойства и, в частности, высокое содержание белка, ценное для тех, кто придерживается веганской диеты или в случае диеты.
Молоко и сыр могут быть определены как таковые только в том случае, если они животного происхождения, независимо от свойств и преимуществ, например, растительных напитков, которые являются действительной альтернативой коровьему молоку для нетерпимых или веганов.
.jpg)
