Введение в токсичность грибов
Первое важное понятие, которое следует иметь в виду при оценке съедобности или токсичности грибов, заключается в следующем:
"Грибок qualiscumque sit, semper malignus est" - Грибок всегда вреден для здоровья, каким бы он ни был.
Токсичность грибов подразделяется на внутреннюю (собственную) и внешнюю токсичность, причем последняя возникает из окружающей среды, в которой они обнаружены, и включает загрязнение: химическими веществами, радиоактивными агентами и тяжелыми металлами.
NB. Маннит, химический компонент грибов, часто присутствующий в высоких концентрациях, также может вызывать желудочно-кишечные расстройства, такие как осмотическая диарея.
Помимо непереносимости, грибы могут спровоцировать настоящую аллергию; иммунная система человека обычно реагирует на некоторые специфические разновидности (такие как Паксиллус инволютус), которые вызывают реакцию только после второго приема (после первой фазы гиперчувствительности). Однако аллергический ущерб, который грибки могут нанести организму, также может зависеть от наследственной недостаточности ферментов, связанной с экспрессией треххалазис, специфический фермент, который превращает трегалоза (углевод) в глюкозу.
Таким образом, наличие в грибах элементов гиперчувствительности и / или токсичности коррелирует как с внутренними факторами различных видов, так и со средой обитания гриба, а также с методом приготовления, дозой и субъективностью потребителя.
Грибные токсины
Отравление грибами можно разделить на две основные ветви:
- Те, которые НЕ влияют напрямую на психические функции
- Те, которые вызывают психологические изменения.
Среди тех, которые НЕ влияют напрямую на психические функции, мы выделяем:
- Интоксикации фаллоидный: смертельно, поздно, вызвано Мухомор фаллоидный, Мухомор верна, Мухомор вироса.
- Интоксикации парафаллоид: часто со смертельным исходом, даже с опозданием из-за Lepiota belveola А также Cortinarius orellanus.
- Интоксикации мускариновый: почти никогда не бывает смертельным исходом, вызвано Мухомор мухомор, Мухомор пантера, Clitocybe rivalosa, Clitocybe dealbata, Clitocybe cerussata А также Inocybe patouillardi.
- Интоксикации непостоянный или условный: иногда серьезные и даже смертельные, вызванные идиосинкразическими явлениями, нерегулярные по проявлениям и молитические, вызванные Gyromitra esculenta и некоторые обложки, такие как Копринус атраментариус.
- Отравления, вызванные ТОЛЬКО после употребления СЫРОЙ: вызвано некоторыми морчеллами и Sarcosphaera coronaria.
- Тип интоксикации желудочно-кишечный: иногда такие серьезные, как вызванные "Entoloma lividum, из Трихолома тигринум и из Клитоцибе олеария, другие менее беспокоят и вызваны многими другими грибами.
- Интоксикации ботулинический: из-за потребления грибов, измененных анаэробными бактериями Clostridium botulinum.
Среди тех, которые вызывают психологические изменения:
- Интоксикации которые влияют на психические проявления или с психотропным действием: грибки, вызывающие возбуждение, афродизизм, истерию, такие как Мухомор мухомор и, возможно, Мухомор пантера.
- Интоксикации из галлюциногенных грибов: разные виды родов Panseolus, Строфария, Псилоцибе и немного Ликопердон тропических стран.
- Отравление грибами с эрготиновым действием: the Claviceps purpurea.
Опасность токсических грибковых синдромов
Лучше сказать об отравлении грибами микетизмы и различаются на основе промежутка времени между приемом грибов и появлением первых симптомов: синдромы с длительным латентным периодом и синдромы с коротким временем ожидания.
Те с длительным латентным периодом необратимы и возникают через 6-8 часов, через 12-24 часа или через 6-7 дней; те с коротким латентным периодом, редко со смертельным исходом, возникают сразу после приема внутрь, с первых 15-30 минут до следующих 3-6 часов.
NB. Скороспелость симптома оставляет время для быстроты лечебного вмешательства, которое в основном сосредоточено на удалении грибков, еще не полностью переваренных и абсорбированных.
Лечение отравления грибами
Лечение грибковой интоксикации начинается на ранней стадии, то есть с простого сомнения в наличии симптомов интоксикации. Признаки и симптомы, которые могут возникнуть, многочисленны и чрезвычайно разнородны: от психологических расстройств до тяжелых и ухудшающихся клинических картин.
В конечном итоге, чтобы эффективно бороться с отравлением грибами, необходимо незамедлительно вмешаться, полагаясь на больницы, которым доверено решающее вмешательство; во время ожидания, если возможно:
- очистить желудок (вызванная рвота)
- Очистите кишечник (невозможно справиться дома или в поле)
- Применяйте компрессы с горячей водой на несколько часов и обновляйте их не реже, чем каждые 15 дюймов.
Библиография:
- Токсичные и ядовитые грибы - П. Анджели, Э. Лаццарини, Р. Пара - Хёпли - pag. 9-10; 25:32
- Грибы - Л. Фенароли - Суставы - стр. 5-6; 12.
