Обычный йогурт и греческий йогурт - это продукты, потребляемые во всем мире, особенно на завтрак. Хотя они похожи, у них есть некоторые отличия.
, натуральный сахар молока, в молочной кислоте с помощью некоторых бактерий. Сметана, пахта и кефир тоже относятся к одному семейству.
Обычный и греческий йогурт производятся из одних и тех же основных ингредиентов: свежего молока, Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus. Однако от того, как они сделаны, зависит их вкус и питательные вещества.
(около 4,5). После охлаждения его можно дополнить фруктами или другими ингредиентами.Обычный йогурт обычно имеет слегка кислый вкус, но в целом более сладкий, чем греческий йогурт.
греческий йогурт
Греческий йогурт получают путем исключения сыворотки и других жидкостей из обычного йогурта.
Поскольку процесс фильтрации уменьшает общий объем, греческий йогурт требует гораздо больше молока, чем классический йогурт, чтобы произвести такое же количество.
Традиционно йогурт фильтровали в тканевые мешки до тех пор, пока он не достиг желаемой консистенции, в то время как современные методы производства используют центрифуги для достижения того же эффекта.
Некоторые компании могут использовать загустители или другие сухие ингредиенты, и в этом случае конечный продукт называется обогащенным или греческим йогуртом.
Поскольку большая часть жидкости удаляется, греческий йогурт намного гуще и имеет гораздо более насыщенный вкус, чем обычный йогурт.
каждого:Обычный йогурт греческий йогурт
154 179 ккал
Углеводы 17 г 10 г
Сахар 17г 9г
Белок 13г 24г
Жиры 4г 5г
Футбол 34% Дневная стоимость 22% DV
Натрий 7% СН 4% СН
Оба йогурта также являются отличным источником магния, витамина B12 и йода.
и белки.Пробиотики - это полезные бактерии, которые содержатся в ферментированных продуктах, таких как йогурт, и помогают здоровью пищеварительной системы, балансируя микробиом кишечника и снижая риск воспалений и других заболеваний.
Несколько исследований показывают, что сбалансированный микробиом кишечника также может стимулировать и модулировать иммунную систему и защищать от аллергии, запоров, депрессии и диабета 2 типа.
Может подойти людям с непереносимостью лактозы.
Люди с непереносимостью лактозы могут в некоторых случаях есть йогурт, потому что его пробиотики поддерживают переваривание лактозы. В частности, естественное низкое содержание лактозы в греческом йогурте делает этот тип йогурта особенно подходящим для людей с этим заболеванием.
Он может защитить здоровье сердца
Потребление кисломолочных продуктов связано с меньшим накоплением бляшек и ригидностью артерий и, следовательно, со снижением факторов риска сердечных заболеваний, включая гипертонию и холестерин.
Исследование 73 882 взрослых с высоким кровяным давлением показало, что употребление 2 или более порций йогурта в неделю снижает вероятность инсульта на 21% у мужчин и на 17% у женщин.
Пробиотики также могут помочь снизить уровень холестерина, подавляя определенные ферменты.
Исследование, проведенное с участием 60 человек с диабетом 2 типа, показало, что ежедневное потребление 1300 граммов йогурта с пробиотиками снижает уровень общего и плохого холестерина ЛПНП на 4,5% и 7,5% соответственно по сравнению с тем, чтобы не употреблять его.
Это может помочь вам похудеть
Привычка есть йогурт также может быть связана со снижением массы тела.
Его пробиотики увеличивают долю здоровых бактерий в кишечнике, что может способствовать регулированию веса, распределению жира и метаболизму сахара и жиров.
Кроме того, как обычный, так и греческий йогурт являются отличными источниками белка, высокое потребление которого приводит к продолжительному чувству сытости, что может снизить потребление калорий.
или мюсли, однако их использование в рецептах отличается.Благодаря своему интенсивному вкусу греческий йогурт является частым ингредиентом соусов, таких как цацики, одного из основных продуктов греческой кухни. Кроме того, в большинстве рецептов его можно использовать вместо майонеза или сметаны, хотя при высоких температурах он может свернуться. Его текстура также отлично подходит для выпечки, особенно если вам нужна густая консистенция.
И наоборот, простой йогурт обычно используется в заправках.
Есть еще замороженный йогурт.
