МАРГАНЕЦ: УРОВЕНЬ ПОТРЕБЛЕНИЯ, ДЕФИЦИТ И ИЗБЫТОК

Посылка

В предыдущей статье мы описали основные характеристики марганца, проанализировав его благотворное влияние на организм и различные области технологического и биологического применения. В этом заключительном обсуждении мы изучим важность марганца и его потенциальную токсичность при приеме в чрезмерных дозах.Наконец, необходимо упомянуть продукты, богатые этим драгоценным минералом, и взаимодействия с другими природными и синтетическими веществами.

Токсичность марганца

Если, с одной стороны, недостаток марганца в организме не вызывает бесспорно доказанных серьезных последствий, с другой стороны, избыток этого минерала может иметь серьезные последствия для здоровья человека. Тант »заключается в том, что мы говорим о реальных хроническое отравление марганцем: обычно отравление происходит при длительном вдыхании дыма и / или пыли микроэлемента. Максимальный предел, за которым марганец определяется как токсичный, оценивается примерно в 5 мг / м3–1 мг / м3.
Ущерб, причиненный отравлением марганцем, в основном затрагивает центральную нервную систему: отравление может привести к необратимым повреждениям. Кроме того, считается, что марганец и его производные являются потенциально канцерогенными веществами.
После частого и продолжительного воздействия паров марганца (типичная опасность для металлообрабатывающей промышленности) были выделены многочисленные случаи болезни Паркинсона: в связи с этим марганец включен в список токсичных и опасных веществ, составленный OSHA (Управление по охране труда).
После отравления марганцем были зарегистрированы различные симптомы, включая слабость, судороги в ногах, сонливость, паралич, вялость, импотенцию, эмоциональные расстройства и раздражительность.
Такие эффекты, как галлюцинации, склонность к насилию, раздражительность не редкость для шахтеров: по этой причине интоксикация также известна под термином «марганцевое безумие».

Марганец и дозировки

Рекомендуемая суточная потребность (RDA) марганца оценивается от 2 до 4 мг: это количество вызвало большую путаницу среди ученых, поскольку для некоторых - с учетом того, что реальное (а не гипотетическое) усвоение минерала довольно низкое - появляется дозировка. быть слишком низким.Для некоторых RDA для марганца должна составлять около 20 мг / день или даже 50 мг на терапии; в любом случае 2 или 3 мг марганца в день не вызывают эффектов дефицита или избытка, а значение 0,74 мг / день составляет минимальную суточную потребность.
Следует помнить, что марганец почти полностью выводится через желчевыводящие пути, хотя энтеро-печеночная циркуляция снижает его потери.
В моче марганец содержится в очень низком процентном содержании.
Раньше мы упоминали плохое усвоение минерала: считается, что марганец, поступающий с пищей, всасывается в разном процентном соотношении от 5 до 10%, даже если - следует подчеркнуть - «эффективность усвоения» считается более высокой. в случае плохого питания. [взято с сайта www.valori-alimenti.com]
Пищевые источники марганца включают (дозы относятся к 100 граммам пищи):

Чай 133 мг

Имбирь 33,3 мг

Гвоздика 30 мг

Шафран 28,4 мг

Мята (сушеный препарат) 11,4 мг

Взаимодействия

Считается возможным, что потребление железосодержащих продуктов или добавок может препятствовать всасыванию марганца, поскольку оба используют трансферрин в качестве идеальной транспортной молекулы крови. То же самое касается кальция и фосфора, минералов, которые могут взаимодействовать с марганцем, ограничивая его усвоение.
Поглощение марганца у субъектов, страдающих тяжелой гипертензией, может быть затруднено, поскольку рассматриваемый микроэлемент считается гипертензивным минералом.
Использование противозачаточных таблеток также может ограничить всасывание марганца.