Диета и атеросклероз

Смотрите также: Индекс пищевой атерогенности

Атеросклероз: причины и факторы риска

Атеросклероз - это незаметное заболевание, которое начинается в молодом возрасте и медленно прогрессирует до начала, часто с тяжелыми клиническими проявлениями (стенокардия или инфаркт миокарда, инсульт, заболевание периферических сосудов и пресенильная деменция). Развитие болезни связано с длинным списком изменяемых факторов риска (курение, диета, малоподвижный образ жизни, диабет, гипертония, вирусные инфекции, избыточный вес) и нет (пол, возраст и семейный анамнез заболевания).

Коррекция модифицируемых факторов риска и изменение образа жизни - единственные эффективные средства защиты артерий от атеросклероза.

Хотя они действительны даже тогда, когда болезнь уже показала свои признаки, эти меры тем более эффективны, чем раньше они принимаются.

Роль диеты

Немедикаментозное лечение атеросклероза в основном относится к диетически-поведенческому типу и основано, прежде всего, на соблюдении некоторых классических правил средиземноморской диеты:

предпочитают растительные масла животным жирам; в частности, рекомендуется употреблять в основном оливковое масло за счет уменьшения использования сливочного масла и тропических масел (пальмового, кокосового и т. д.) на кухне. Также важно резко сократить потребление маргарина и продуктов, которые его содержат. (изделия из хлебобулочных изделий и сладости). Профилактическая роль оливкового масла при атеросклеротической патологии изучается в течение длительного времени и, по-видимому, обусловлена взаимодействием нескольких факторов (хорошее содержание витамина Е, мононенасыщенные жирные кислоты и наличие противовоспалительных веществ, таких как олеокантал).
Другие растительные масла также особенно богаты витамином Е, мощным антиоксидантом, способным защищать артерии от окислительного стресса.
Увеличьте потребление растительной пищи. Фрукты и овощи можно употреблять свободно с учетом индивидуальных вкусов и предпочтений. Однако не рекомендуется превышать потребление сушеных и сладких фруктов (спелые бананы, инжир, виноград).
Наконец, рекомендуется потреблять широкий спектр растительных продуктов, чтобы удовлетворить потребности во всех витаминах. Среди них есть фолиевая кислота (витамин B9), способная эффективно противодействовать гомоцистеину, аминокислоте, которая, если присутствует в избытке, способствует возникновению и ухудшению атеросклероза, как холестерин.
Не следует исключать мясо из своего рациона. Тем не менее, рекомендуется отдавать предпочтение постным нарезкам, отдавая предпочтение курице, индейке и кролику. Потребление одной или двух порций яиц, говядины или свинины в неделю является приемлемым для здоровья.
Увеличьте потребление бобовых. Эти продукты, такие как фрукты и овощи, богаты клетчаткой, неперевариваемыми растительными остатками, имеющими первостепенное значение для профилактики многих заболеваний, включая атеросклероз. Бобовые и, в частности, соя богаты лецитином, который вместе с клетчаткой и растительными стеролами снижает абсорбцию холестерина.
Бобовые содержат белки с умеренным аминокислотным профилем и, таким образом, представляют собой действенную альтернативу мясу.
Употребляйте не менее трех порций рыбы в неделю. У рыбы есть несомненные питательные преимущества, которые делают ее в некоторых отношениях лучше мяса. Во-первых, он намного лучше усваивается, содержит более качественные жиры и некоторые важные минералы. Ракообразные являются исключением, и их следует есть с осторожностью, не демонизируя их (хотя они относительно высоки в холестерине, они не содержат насыщенных жиров, и это делает их лучше, чем куски мяса с таким же содержанием холестерина).
Рыба богата йодом, важным минералом для щитовидной железы, дефицит которого в рационе способствует развитию атеросклероза.
Ограничьте потребление простых сахаров. Сладости, закуски, сладкие напитки и различные закуски опасно повышают уровень сахара в крови, вынуждая организм вырабатывать большое количество инсулина. Диета, особенно богатая этими продуктами, в долгосрочной перспективе изменяет функцию поджелудочной железы, что способствует развитию диабета II типа.
Не переусердствуйте с солью. Хотя здоровый организм может наилучшим образом справиться с диетой, богатой натрием, важно не переусердствовать. Ограничение употребления закусок и другой соленой пищи - отличный способ предотвратить гипертонию, ожирение и остеопороз.
Ограничьте употребление алкоголя. Не пейте больше четверти вина, пол-литра пива или двух стаканов в день (для очень худых женщин или мужчин количество должно быть уменьшено вдвое).
Ограничьте порции, избегая излишеств. Любая диета, которую можно назвать здоровой, в первую очередь должна быть ориентирована на правильное потребление калорий. Употребление типичных продуктов средиземноморской диеты (хлеб, макароны, оливковое масло), не обращая внимания на порции, открывает двери для лишнего веса. Избыточный вес, в свою очередь, сводит на нет все преимущества и условия для здоровья средиземноморской диеты.

Предотвратить атеросклероз

Диета является ценным союзником в борьбе с атеросклерозом. Однако ее защиты было бы недостаточно, если бы присутствовали важные факторы риска. Курение - враг номер один для наших артерий, поскольку оно усиливает вредное действие холестерина и отменяет эту положительную антиоксидантную пищу.

Еще один важный фактор риска - малоподвижный образ жизни. С другой стороны, физическая активность представляет собой прекрасное средство предотвращения атеросклероза и борьбы с ним. Итак, давайте подробно разберемся, какую пользу можно получить благодаря регулярным физическим упражнениям:

увеличение капиллярного русла, развитие и усиление коллатерального кровообращения (естественный обход)
улучшение эндогенных антиоксидантных систем, которые становятся более активными и эффективными в борьбе со свободными радикалами, образующимися в результате курения, загрязнения окружающей среды и неправильного питания
повышение уровня хорошего холестерина ЛПВП, который «очищает» артерии от плохого холестерина, ответственного за «атеросклероз»