?
Согласно руководящим принципам здоровой итальянской диеты, завтрак должен обеспечивать около 15-20% калорий, обед и ужин по 35-40% каждый, а оставшиеся 10-15% должны покрываться закусками. Однако калорийность недостаточна для определения характеристик здорового завтрака, и по этой причине ее необходимо объединить с некоторыми простыми советами по выбору пищи.
на восемь и более часов; в результате уровень сахара в крови низкий. Напротив, уровень кортизола выше, чем в любое другое время дня. Все это влечет за собой значительный катаболизм мышц, поскольку низкий гликемический уровень и высокая концентрация кортизола способствуют использованию белков в энергетических целях; к сожалению, меньшее количество белка в мышцах приводит к падению метаболизма в организме.
Даже нездоровая привычка пропускать завтрак способствует дальнейшему увеличению использования белков в энергетических целях.
Из этих простых представлений о физиологии человека вытекает рекомендация употреблять определенное количество простых сахаров во время завтрака, чтобы повысить уровень сахара в крови и снизить уровень кортизола. Фруктовый сок, чайная ложка меда для подслащивания кофе или варенье на сухарях - вот примеры продуктов, богатых простыми сахарами; даже фруктовый йогурт обычно содержит много сахара, который необходим для снижения кислотности пищи.
Вторая рекомендация - завтракать полноценно и сбалансировано. Таким образом, не только простые сахара, но и определенное количество жиров, белков и сложных углеводов. Таким образом, банан и несколько миндальных орехов могут быть идеальным завтраком для тех, кто спешит, в то время как те, у кого есть немного больше времени, могут съесть пару ломтиков непросеянного хлеба с некоторыми нарезанными ломтиками (брезаола, сырая ветчина, индейка и т. .).) или «нежирный сыр» и сок (лучше приготовить сам или съесть фрукт), или частично обезжиренное молоко с мюсли из непросеянной муки.
Типичный итальянский завтрак, хлеб, масло, молоко и джем, или, что еще хуже, его современная эволюция (булочки и капучино), не содержит свежих продуктов и содержит мало белков, минералов и витаминов; кроме того, слишком много калорий получается из жиров, особенно когда вы полагаетесь на вкус бара.
.jpg)
