Мошенничество с продуктами питания делится на два типа: мошенничество со здоровьем (они влияют на здоровье потребителя) и коммерческое мошенничество (они наносят ему только экономический ущерб).
Мошенничество со здоровьем
Это факты, которые делают пищевые вещества вредными и наносят вред здоровью населения.
Преступление также совершается за простой факт демонстрации (размещения на рынке) опасных веществ, даже если они еще не проданы, или даже если речь идет о распространении.
Классический пример санитарного мошенничества - фальсификация вина метанолом или молока меламином.
Коммерческое мошенничество
(Статья 515 Уголовного кодекса)
Коммерческое мошенничество наносит ущерб договорным и имущественным правам потребителя.
Это тот случай, когда при «осуществлении» коммерческой деятельности имеет место «поставка покупателю» одной вещи за «другую или отличную от заявленной или согласованной по происхождению, происхождению, качеству или количеству».
Это не изменение качества пищевых продуктов, которое может сделать их вредными, а получение незаконной прибыли в ущерб потребителю.
Чтобы настроить мошенничество на рынке, даже небольшая разница в происхождении продукта или его происхождении, или в системе подготовки, или в количестве (типичный случай - это так называемая «продажа за тарный товар», когда мясник лукаво взвешивает «нарезанное без снятия тары с карты»).
Одно из самых распространенных видов коммерческого мошенничества касается риса: производитель может играть на процент битых зерен (максимальный предел 5%, установленный законом), или на их качество (зерна менее ценных сортов) или происхождение.
Только в первой половине 2000 года 590 из 4802 предприятий общественного питания и предприятий общественного питания, контролируемых Центральной инспекцией по пресечению мошенничества Mipaf (около 12,3%), были признаны виновными в изощренности, фальсификации и мошенничестве.
Рекорд нарушений среди продуктов, безусловно, принадлежит рису: 29,2% образцов, исследованных нерегулярно, за ним следуют молоко и сыр (18,8% образцов за пределами нормы), овощные консервы (16,8%), ликеры и спиртные напитки (13,6%). %), мед (12,9%), оливковое масло (10,1%) и растительное масло (9,5%), вино, сусло и уксус (9,1%), из муки и паштетов (8,1%).
Давайте посмотрим на несколько примеров:
Моцарелла из буйволиного молока производится из коровьего молока, добавленного к молоку буйвола.
Мед - продукт, подверженный как коммерческому мошенничеству (полевой цветок продается как один цветок), так и здоровью (который поступает из стран, не входящих в ЕС, часто содержит фитосанитарные остатки, которые не разрешены в Италии, но разрешены в странах-производителях).
Оливковое масло: добавляя несколько граммов хлорофилла (натуральный пигмент) к лесному ореху или арахисовому маслу, получается продукт, очень похожий на оригинал. Оливковые масла из других стран, таких как Тунис или Испания, часто продаются как итальянские. То же идет на консервированные томаты и овощные консервы.Бальзамический уксус из Модены, происходящий из Афраголы.
Есть также много уловок с типичными продуктами: в случае с сырами римская компания стала лидером в Лацио благодаря сыру Norcia, не имеющему ничего общего с умбрийским городом.Также остерегайтесь китайских ресторанов, в некоторых случаях они использовали генетически модифицированную сою без уведомления клиентов.
Список мошенничества с пищевыми продуктами, обнаруженного N.A.S. (Подразделение по борьбе с изощренностью карабинеров), это еще не все; тогда давайте посмотрим на другие примеры:
Сыры
* сыры из восстановленного сухого молока (разрешены в других странах);
* сыры пекорино, содержащие более или менее высокий процент коровьего молока;
* моцарелла буйвола, содержащая более или менее высокий процент коровьего молока;
* присвоение обозначения doc сыру обычным сырам;
* продажа сыров разного происхождения, возможно, иностранных, как типичных, так и с указанием происхождения.
Молоко
* жирность отличается от заявленной;
* реабилитационные процедуры не разрешены;
* свежее молоко, полученное из предварительно пастеризованного молока;
* молоко, полученное из разведения сухого молока.
Медовый
* добавление сахаров другого происхождения;
* продажа меда растительного происхождения, отличного от заявленного;
* продажа итальянского меда из стран, не входящих в ЕС.
Масло
* оливковое масло первого холодного отжима, содержащее рафинированное масло, как оливковое, так и семенное;
* масла с аналитическим составом, не отвечающие требованиям правил сообщества;
* разноцветные растительные масла, которые можно сравнить с оливковыми маслами.
Макаронные изделия
* использование муки из мягкой пшеницы (ухудшает органолептические качества макаронных изделий);
* использование других менее дорогих злаков (и, как следствие, качественная порча);
* использование некачественной или поврежденной манной крупы;
* добавление красителей или химических добавок для имитации специальных макаронных изделий или яичных макаронных изделий или для маскировки типа используемой муки.
Рис
* разновидность меньшей стоимости, чем указанная;
* смесь разных сортов;
* продажа риса из-за границы как национального продукта;
* плохо отобранный рис с добавлением битых зерен и посторонних элементов, плохо сохранившийся или старый.
Яйцо
* разрешены яйца с предпочтительным сроком потребления более 28 дней;
* яйца разные по весовой категории;
* яйца хранятся в холодильнике и продаются в свежем виде.
Вина
* вина, полученные в результате ферментации сахаров, отличных от виноградных (практика, запрещенная в Италии);
* добавление запрещенных веществ: алкоголь, антиферментанты, ароматизаторы, красители;
* качество ниже заявленного на этикетке;
* избыток диоксида серы или более низкое содержание спирта, чем ожидалось.
