Микроэлементы

Что такое микроэлементы?

Витамины и минералы - это питательные вещества, которые «не несут» энергию, но их присутствие необходимо для правильного функционирования организма. Они действуют в очень малых дозах и поэтому определяются как «микронутриенты».

Для людей в целом, но особенно для спортсменов, микроэлементы могут иметь значение в спортивной подготовке; в особенности для бодибилдеров, которые часто не могут удовлетворить свои потребности по разным причинам:

- у некоторых непереносимость молока и они не едят молочные продукты из-за жирности
- многие не едят овощи или фрукты из-за содержания в них сахара или потому, что они не очень приятны на вкус
- они потребляют минимальное количество жира и не при каждом приеме пищи
- в предсоревновательных диетах они почти полностью исключают жиры и углеводы

Отсюда следует, что интеграция почти всегда необходима.
Например, для минералов было бы полезно провести анализ крови или «анализ волос, а затем по рекомендации врача действовать соответствующим образом. Гораздо практичнее было бы принимать поливитаминно-минеральный комплекс ежедневно. У некоторых витаминов очень короткий период». период полураспада (особенно водорастворимых, 3-4 часа), поэтому лучше использовать соединение с пролонгированным высвобождением, связанное, возможно, с незаменимыми жирными кислотами.

Витамины

Это ферментные вещества и, как и некоторые аминокислоты и жирные кислоты, они являются незаменимыми питательными веществами, поскольку наш организм не может их синтезировать. Потребность в витаминах сильно варьируется от одного человека к другому, потому что активность определенных ферментов может различаться до 50 раз от случая к случаю. В зависимости от растворимости витамины подразделяются на жирорастворимые и водорастворимые.

Жирорастворимые витамины накапливаются в организме и могут вызывать явления передозировки. Если, с другой стороны, одно или несколько из этих веществ, независимо от того, растворимы они в воде или нет, поступают в недостаточном количестве, возникают проблемы с дефицитом. Поэтому мы будем говорить об АВИТАМИНОЗЕ и ГИПОВИТАМИНОЗЕ.
Авитаминоз - это полное отсутствие витамина; если эта проблема редко встречается в странах с хорошими экономическими условиями, это обычная чума в слаборазвитых регионах. Гораздо более распространенным, чем можно было бы подумать, даже в промышленно развитых странах является гиповитаминоз., То есть , авитаминоз; Причины кроются, прежде всего, в «высоком потреблении консервированных продуктов, а также искусственно созревших фруктов и овощей. Кроме того, может возникнуть дефицит витаминов из-за приема лекарств, особенно антибиотиков, или из-за повышенных потребностей во время беременности, кормление грудью, рост, инфекционные заболевания и интенсивные физические нагрузки.

Минералы

Минерал - это вещество, состоящее из «ассоциации металлического элемента и неметаллического элемента. Эти« элементы »представляют собой« простые тела », которые не могут быть разделены. Вселенная состоит из 103 известных химических элементов, из которых 22 являются незаменимыми. для организма; другие присутствуют в следовых количествах, но не являются необходимыми, напротив, они могут даже стать токсичными, например, мышьяком, ртутью или свинцом, вплоть до смерти.

Элементы не могут быть созданы или уничтожены, но они сохраняются как единое целое и не могут быть преобразованы друг в друга, чтобы покрыть недостаток.

Водород - это основной элемент, из которого состоят все остальные. Фактически, 96% человеческого тела состоит всего из 4 элементов: КИСЛОРОДА - УГЛЕРОДА - ВОДОРОДА и АЗОТА, из которых кислород составляет 65% веса тела. Остальные 4% состоят из других элементов, из которых 2, 5% (от общей массы тела) приходится на кальций и фосфор.

Химический состав варьируется от человека к человеку, например, у бодибилдера процент азота выше, чем у нормального человека. У разных людей могут быть значительные различия в содержании минеральных элементов из-за:

-l "возраст: многие металлические элементы имеют тенденцию накапливаться с годами.
- секс
-1 "физическая активность
- лекарства: как регулярно, так и в прошлые годы
-привычки в еде
-l "окружающая среда (с земли, с воды, с воздуха ...)

Происхождение пищи имеет фундаментальное значение; если определенный элемент отсутствует в почве, он НЕ будет присутствовать во фруктах и ​​овощах, в которых они выращиваются, и даже в мясе животных, которые кормятся в этом месте. Теоретически, чтобы иметь все необходимые продукты, мы должны есть все во время каждого приема пищи, но это практически невозможно. Кроме того, для правильного усвоения минералов часто необходимо присутствие витаминов, и наоборот. Таким образом, многие минералы, чтобы быть активными, должны быть связаны с другими веществами, а жирорастворимые витамины требуют одновременного присутствия жиров. Наконец, чрезмерное употребление алкоголя и пищевых волокон может вызвать нарушение всасывания в кишечнике.

Учитывая, что большая часть водорастворимых витаминов выводится в течение нескольких часов, идеальным было бы принимать небольшое количество поливитаминно-минеральных добавок с каждым приемом пищи или продукта с медленным высвобождением.

Мы можем разделить минералы на «МАКРОЭЛЕМЕНТЫ», которые присутствуют в организме в больших количествах, и на «ОЛИГОЭЛЕМЕНТЫ» или «СЛЕД», которые присутствуют в бесконечно малых количествах; среди последних у нас еще есть некоторые полезные элементы (цинк, железо, йод, селен, марганец, медь) и некоторые токсичные, такие как свинец, ртуть, кадмий и мышьяк. В любом случае токсичность минералов существенно зависит от количества, попадающего в организм, поэтому все они потенциально токсичны в высоких дозах.