Пищевая потребность в минеральных солях и витаминах

o потребление пищи и / или напитков, достижение которых указывает на снижение риска хронических дегенеративных заболеваний среди населения в целом

Среднее требование (AR) - среднее требование

Уровень потребления питательных веществ, достаточный для удовлетворения потребностей 50% здоровых людей в определенной группе населения.

Адекватное потребление (AI) - адекватное потребление

Предполагаемый уровень потребления питательных веществ достаточен для удовлетворения потребностей населения.

Как правило, он рассчитывается на основе средних показателей потребления, наблюдаемых у практически здорового населения, не имеющего явных недостатков.

Он используется, когда AR и PRI не могут быть разумно сформулированы на основе имеющихся научных данных.

Эталонное потребление населения (PRI) - рекомендуемое потребление для населения

Уровень потребления питательных веществ, достаточный для удовлетворения потребностей почти всех (97,5%) здоровых людей в определенной группе населения.

Максимально допустимый уровень потребления (UL) и цель питания для населения (SDT): значения на ежедневной основе.

МИНЕРАЛЫ: МАКСИМАЛЬНО ДОПУСТИМЫЙ УРОВЕНЬ НАБОРА (UL) Возраст Кальций (мг) Магний (мг) Цинк (мг) Медь (мг) Селен (мкг) Йод (мкг) Молибден (мкг) Фтор (мг) МЛАДЕНЦАМ 6-12 месяцев nd nd nd nd nd nd nd nd ДЕТИ-ПОДРОСТКИ 1-3 года nd nd 7 1 60 200 100 1,5 4-6 лет nd 250 10 2 90 250 200 2,5 7-10 лет nd 250 13 3 130 300 250 2,5 Самцы 11-14 лет nd 250 18 4 200 450 400 5 15-17 лет nd 250 22 4 250 500 500 7 Самки 11-14 лет nd 250 18 4 200 450 400 5 15-17 лет nd 250 22 4 250 500 500 7 ВЗРОСЛЫЕ Самцы 18-29 лет 2500 250 25 5 300 600 600 7 30-59 лет 2500 150 25 5 300 600 600 7 60-74 года 2500 250 25 5 300 600 600 7 ≥75 лет 2500 250 25 5 300 600 600 7 Самки 18-29 лет 2500 250 25 5 300 600 600 7 30-59 лет 2500 250 25 5 300 600 600 7 60-74 года 2500 250 25 5 300 600 600 7 ≥75 лет 2500 250 25 5 300 600 600 7 БЕРЕМЕННОСТЬ 2500 250 25 5 300 600 600 7 ВРЕМЯ КОРМЛЕНИЯ 2500 250 25 nd 300 600 600 7 МИНЕРАЛЫ: ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕЛЬ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ (SDT) Возраст Натрий (г) Хлор (г) МЛАДЕНЦАМ 6-12 месяцев nd nd ДЕТИ-ПОДРОСТКИ 1-3 года 0,9 1,3 4-6 лет 1,2 1,8 7-10 лет 1,5 2,3 Самцы 11-14 лет 2,0 3,0 15-17 лет 2,0 3,0 Самки 11-14 лет 2,0 3,0 15-17 лет 2,0 3,0 ВЗРОСЛЫЕ Самцы 18-29 лет 2,0 3,0 30-59 лет 2,0 3,0 60-74 года 1,6 2,5 ≥75 лет 1,6 2,5 Самки 18-29 лет 2,0 3,0 30-59 лет 2,0 3,0 60-74 года 1,6 2,5 ≥75 лет 1,6 2,5 БЕРЕМЕННОСТЬ 2,0 3,0 ВРЕМЯ КОРМЛЕНИЯ 2,0 3,0

Примечание

na: не определено.
Для возрастных групп делается ссылка на хронологический возраст; например, «4-6 лет» означает период между завершением четвертого и седьмого года жизни. Интервал в 6-12 месяцев соответствует второму семестру жизни.
В группе младенцев UL определяется только для Ca. Для P, K, Fe, Mn и Cr научные данные не позволяют дать определение UL.
Для Mg значение UL относится к Mg, принимаемому в фармакологической форме или в форме добавок, в дополнение к тому, что уже присутствует в рационе.
Для Fe не превышайте дозу 60 мг / день из добавок.

(мг) Цинк (мг) Медь (мг) Селен (мкг) МЛАДЕНЦАМ 6-12 месяцев nd nd nd nd nd nd nd ДЕТИ-ПОДРОСТКИ 1-3 года 500 380 65 4 4 0,2 16 4-6 лет 700 410 85 5 5 0,3 20 7-10 лет 900 730 130 5 7 0,4 30 Самцы 11-14 лет 1100 1060 200 7 10 0,6 41 15-17 лет 1100 1060 170 9 10 0,7 45 Самки 11-14 лет 1100 1060 200 7/10 8 0,6 40 15-17 лет 1000 1060 170 10 8 0,7 45 ВЗРОСЛЫЕ Самцы 18-29 лет 800 580 170 7 10 0,7 45 30-59 лет 800 580 170 7 10 0,7 45 60-74 года 1000 580 170 7 10 0,7 45 ≥75 лет 1000 580 170 7 10 0,7 45 Самки 18-29 лет 800 580 170 10 8 0,7 45 30-59 лет 800 580 170 10/6 8 0,7 45 60-74 года 1000 580 170 6 8 0,7 45 ≥75 лет 1000 580 170 6 8 0,7 45 БЕРЕМЕННОСТЬ 1000 580 170 22 9 0,9 50 ВРЕМЯ КОРМЛЕНИЯ 800 580 170 8 10 1,2 60

Примечание

na: не определено.
Для возрастных групп ссылка делается на хронологический возраст; например, «4-6 лет» означает период между завершением четвертого и седьмого года жизни. Интервал в 6-12 месяцев соответствует второму семестру жизни.
Для Na, K, I, Mn, Mo и F научные данные не позволяют определить AR для какой-либо из групп интересов; в группе младенцев РА определяется только для Fe и Zn.
Для кальция у женщин в постменопаузе, не получающих эстрогеновую терапию, РА составляет 1000 мг.
Для Fe в возрастной группе 11-14 лет вторые значения RA относятся к подросткам, у которых менструация; у женщин 39-59 лет вторые значения РА относятся к женщинам в постменопаузе.

(мг) Магний (мг) Натрий (г) Калий (г) Хлор (г) Железо (мг) Цинк (мг) МЛАДЕНЦАМ 6-12 месяцев 260 275 80 0,4 0,7 0,6 11 3 ДЕТИ-ПОДРОСТКИ 1-3 года 700 460 80 0,7 1,7 1,0 8 5 4-6 лет 900 500 100 0,9 2,4 1,4 11 6 7-10 лет 1100 875 150 1,1 3,0 1,7 13 8 Самцы 11-14 лет 1300 1250 240 1,5 3,9 2,3 10 12 15-17 лет 1300 1250 240 1,5 3,9 2,3 13 12 Самки 11-14 лет 1300 1250 240 1,5 3,9 2,3 10/18 9 15-17 лет 1200 1250 240 1,5 3,9 2,3 18 9 ВЗРОСЛЫЕ Самцы 18-29 лет 1000 700 240 1,5 3,9 2,3 10 12 30-59 лет 1000 700 240 1,5 3,9 2,3 10 12 60-74 года 1200 700 240 1,2 3,9 1,9 10 12 ≥75 лет 1200 700 240 1,2 3,9 1,9 10 12 Самки 18-29 лет 1000 700 240 1,5 3,9 2,3 18 9 30-59 лет 1000 700 240 1,5 3,9 2,3 10/18 9 60-74 года 1200 700 240 1,2 3,9 1,9 10 9 ≥75 лет 1200 700 240 1,2 3,9 1,9 10 9 БЕРЕМЕННОСТЬ 1200 700 240 1,5 3,9 2,3 27 11 ВРЕМЯ КОРМЛЕНИЯ 1000 700 240 1,5 3,9 2,3 11 12 МИНЕРАЛЫ: РЕКОМЕНДУЕМЫЙ НАСЕЛЕНИЕ (PRI) И АДЕКВАТНЫЙ НАБОР (AI) - ЧАСТЬ 2 Возраст Медь (мг) Селен (мкг) Йод (мкг) Марганец (мг) Молибден (мкг) Хром (мкг) Фтор (мг) МЛАДЕНЦАМ 6-12 месяцев 0,2 20 70 0,4 10 4 0,4 ДЕТИ-ПОДРОСТКИ 1-3 года 0,3 19 100 0,6 15 7 0,7 4-6 лет 0,4 25 100 0,8 20 10 1.0 7-10 лет 0,6 34 100 1,2 30 14 1,6 Самцы 11-14 лет 0,8 49 130 1,9 50 25 2,5 15-17 лет 0,9 55 130 2,7 60 33 3,5 Самки 11-14 лет 0,8 48 130 1,9 50 21 2,5 15-17 лет 0,9 55 130 2,3 60 23 3,0 ВЗРОСЛЫЕ Самцы 18-29 лет 0,9 55 150 2,7 65 35 3,5 30-59 лет 0,9 55 150 2,7 65 35 3,5 60-74 года 0,9 55 150 2,7 65 30 3,5 ≥75 лет 0,9 55 150 2,7 65 30 3,5 Самки 18-29 лет 0,9 55 150 2,3 65 25 3,0 30-59 лет 0,9 55 150 2,3 65 25 3,0 60-74 года 0,9 55 150 2,3 65 20 3,0 ≥75 лет 0,9 55 150 2,3 65 20 3,0 БЕРЕМЕННОСТЬ 1,2 60 200 2,3 65 30 3,0 ВРЕМЯ КОРМЛЕНИЯ 1,6 70 200 2,3 65 45 3,0

Примечание:

Для возрастных групп делается ссылка на хронологический возраст; например, «4-6 лет» означает период между завершением четвертого и седьмого года жизни. Интервал в 6-12 месяцев соответствует второму семестру жизни.
Для кальция у женщин в постменопаузе, не получающих эстрогеновую терапию, PRI составляет 1200 мг.
Для Fe в возрастной группе 11–14 лет вторые значения PRI относятся к подросткам, у которых менструация; у женщин в возрасте 39-59 лет вторые значения PRI относятся к женщинам в постменопаузе.

Максимально допустимый уровень потребления (UL): значения на ежедневной основе.

ВИТАМИНЫ: МАКСИМАЛЬНО ДОПУСТИМЫЙ УРОВЕНЬ ВСАСЫВАНИЯ (UL)
Возраст Ниацин (мг)
Вит. B6 (мг) Фолиевая кислота (мкг) Вит. А (мкг) Вит. D (мкг) Вит. Е (мг) NA AcN МЛАДЕНЦАМ 6-12 месяцев nd nd nd nd nd 40 nd ДЕТИ-ПОДРОСТКИ 1-3 года 150 2 5 200 800 65 100 4-6 лет 220 3 7 300 1100 75 120 7-10 лет 350 4 10 400 1500 75 160 Самцы 11-14 лет 500 6 15 600 2000 100 220 15-17 лет 700 8 20 800 2600 100 260 Самки 11-14 лет 500 6 15 600 2000 100 220 15-17 лет 700 8 20 800 2600 100 260 ВЗРОСЛЫЕ Самцы 18-29 лет 900 10 25 1000 3000 100 300 30-59 лет 900 10 25 1000 3000 100 300 60-74 года 900 10 25 1000 3000 100 300 ≥75 лет 900 10 25 1000 3000 100 300 Самки 18-29 лет 900 10 25 1000 3000 100 300 30-59 лет 900 10 25 1000 3000 100 300 60-74 года 900 10 25 1000 3000 100 300 ≥75 лет 900 10 25 1000 3000 100 300 БЕРЕМЕННОСТЬ nd nd 25 1000 3000 100 300 ВРЕМЯ КОРМЛЕНИЯ nd nd 25 1000 3000 100 300

Примечание:

na: не определено.
Для возрастных групп делается ссылка на хронологический возраст; например, «4-6 лет» означает период между завершением четвертого и седьмого года жизни. Интервал в 6-12 месяцев соответствует второму семестру жизни.
Ни по одному из витаминов не существует UL для младенцев.
Для вит. C, тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, биотин, витамин B12 и витамин K, научные данные не позволяют определить UL ни для одной из заинтересованных групп.
Для ниацина UL выражается в виде никотинамида (NA) или никотиновой кислоты (AcN) и относится к формам, содержащимся в добавках и обогащенных пищевых продуктах. UL не распространяется на лиц, проходящих медикаментозное лечение под наблюдением врача.
Для фолиевой кислоты значение UL указано для синтетической фолиевой кислоты.
Vit. A выражается в мкг эквивалентов ретинола (1 RE = 1 мкг ретинола = 6 мкг бета-каротина = 12 мкг каротиноидов других провитаминов).
Vit. D выражается в виде холекальциферола (1 мкг коликальцеферола = 40 МЕ вит. D).
Vit. E выражается в эквивалентах альфа-токоферола (1 α-TE = 1 мг RRR-токоферола = 1,5 МЕ = 2 мг β-токоферола = 3 мг γ-токотриенола = 10 мг γ-токоферола).

синтезируется из триптофана (60 мг триптофана = 1 мг NE).
Что касается фолиевой кислоты, контрольные уровни потребления для женщин детородного возраста (планирующих или не исключающих беременность) и беременных не включают добавки, указанные для предотвращения дефектов нервной трубки.
Vit. A выражается в мкг эквивалентов ретинола (1 RE = 1 мкг ретинола = 6 мкг бета-каротина = 12 мкг каротиноидов других провитаминов).
Vit. D выражается в виде холекальциферола (1 мкг холекальциферола = 40 МЕ вит. D). РА учитывает как потребление пищи, так и эндогенный синтез в коже.