Что такое диоксин?
Диоксин - это вещество, известное своей чрезвычайной токсичностью и стойким капиллярным и повсеместным распространением в окружающей среде.
В его молекулярной формуле мы узнаем два бензольных кольца, соединенных таким же количеством атомов кислорода и сопряженных в различных положениях с молекулами хлора. Диоксин является частью более широкого семейства химических соединений, тесно связанных по характеристикам и токсичности - диоксинов и фуранов, которые, хотя и вызывают аналогичные вредные эффекты, обладают разной степенью токсичности.
Острое и хроническое отравление
В просторечии, когда мы говорим просто о диоксине, мы обычно имеем в виду TCDD (2,3,7,8 тетрахлор-дибензо-диоксин), наиболее токсичное из всех веществ, принадлежащих к одноименной категории и также известное как диоксин Севезо (в ссылка на катастрофу, произошедшую в одноименном городе в 1976 году). В июле того «года» после аварии, произошедшей на заводе по производству гербицидов, было выделено огромное количество диоксина, что имело очень серьезные последствия для здоровья жителей соседних районов. Диоксин на самом деле канцерогенный и как таковые, в подходящих концентрациях, могут вызывать различные виды рака, в частности лимфомы, рак печени и груди, заболевания щитовидной железы, эндометриоз, диабет и повреждение иммунной, кроветворной и репродуктивной систем.
Другим типичным проявлением острой диоксиновой интоксикации является хлоракне, похожее на ювенильные угри, которое возникает в любой части тела и в любом возрасте после сильного воздействия токсичного вещества.
Опасность диоксина была подтверждена не только медицинскими и научными исследованиями, но и "непосредственным наблюдением за последствиями для здоровья жителей Севезо и вьетнамских деревень, пострадавших от" Agent Orange, чрезвычайно мощного дефолианта, содержащего диоксин и используемого Американцы в конфликте 1964-1975 гг.
Биоаккумуляция
Опасность диоксина увеличивается из-за длительного присутствия в экосистемах; переносимый атмосферными потоками, в силу своей летучести, он попадает в районы, которые также очень далеки от места происхождения, загрязняя воду и землю, а затем переходит в корм для животных, а отсюда - в человека.
В организме диоксин, будучи жирорастворимым, концентрируется и накапливается в жировой ткани, период полувыведения «человека» составляет от 7 до 11 лет (этот период необходим для «утилизации» 50% накопленного доза).
Явления биоаккумуляции, загрязнения в глобальном масштабе и элиминации через грудное молоко также предполагают возможную и тревожную возможность трансграничного ущерба; поэтому опасность может быть конкретной даже при гораздо более низких дозах, чем те, которые считаются канцерогенными или опасными для здоровья. .
В любом случае, это опасность, которая, вероятно, не столь серьезна в краткосрочной перспективе (определенно ниже, чем тревога, периодически поднимаемая средствами массовой информации), но которой мы абсолютно не должны пренебрегать, чтобы защитить свое будущее и будущее наших детей.
Производство и загрязнение
Диоксин и аналоги не имеют практического применения; как таковые они не производятся намеренно, а образуются в ходе ряда химических реакций. Например, они образуются в виде нежелательных примесей во время промышленных процессов сжигания в хлорированной среде, например, в литейных цехах, при отбеливании бумажной массы, при сжигании отработанного масла, при бытовом отоплении и на дорогах.
К числу наиболее важных производителей диоксинов относятся установки для сжигания отходов, особенно когда они сжигают остатки пластмасс, такие как ПВХ и другие хлорированные соединения. Однако многое зависит от применяемых технологий, и в последние годы выброс диоксинов из мусоросжигательных заводов значительно сократился, по крайней мере, в странах, которые приняли адекватные меры в этом отношении.
Несмотря на это, проблема периодически возвращается к тревоге потребителей и сотрудников, ответственных за контроль пищевых продуктов, из-за сенсаций СМИ и строгих мер, принятых в этой области Европейским Союзом, который установил максимально допустимые уровни диоксина как в «Питание человека и животных.
Пищевые продукты, наиболее подверженные риску диоксинов, - это жирные части (в частности, сливочное масло и жирная рыба, такая как синяя рыба и лосось), молоко и его производные; важную роль играет положение животного в пищевой цепи и степень загрязнения территорий, предназначенных для его разведения.
