Жиры и здоровье

Под редакцией доктора Франческо Касильо

ЛПВП удаляют холестерин со стенок сосудов, тем самым способствуя проходимости просвета сосуда, в то время как ЛПНП определяют прямо противоположное, способствуя окклюзии сосудов.
Следовательно, пункт «общий холестерин», которому обычно уделяется значительное внимание при чтении гематологических тестов, не показывает относительный риск, который, напротив, является прерогативой двух его подфракций; поэтому однофакторная оценка липидной ситуации в крови, сфокусированная на единственном элементе «общий холестерин», не является исчерпывающей для выявления артерогенного потенциала того же самого холестерина, но достаточна для «ускорения» вводящих в заблуждение выводов, иногда скрывающих реальный риск и другие время ложно тревожные, поэтому без знания фактов обусловливают пищевые манипуляции, направленные на тщетное снижение ее абсолютных уровней.

Фактически, следует отметить, что, вопреки широко распространенному и общепринятому мнению о том, что холестерин заработал плохую репутацию из-за его вредного воздействия на безопасность сосудистой ткани, различия в потреблении холестерина с пищей оказывают минимальное влияние на вариации холестерина. (холестерин в крови); это потому, что механизмы компенсации ставятся под сомнение, чтобы модулировать его уровни в сыворотке, такие как «гиперактивность ЛПВП» в «устранении« избыточного холестерина или ».понижающее регулирование эндогенного синтеза холестерина, «индуцированного» его потреблением с пищей2.

На рис. B показана последовательность фаз, которые следуют друг за другом в биосинтезе холестерина, а также отрицательная обратная связь, оказываемая циркулирующим холестерином (выделено знаком -) на «фермент« HMG-CoA редуктаза », катализирующий регуляторно-ограничивающий пассаж. (ГМГ-КоА → Сквален) в биосинтезе холестерина 2.

Результаты первых исследований привели к выводу, что насыщенные жирные кислоты обладают гиперхолестеринемическим действием, полиненасыщенные гипохолестеринемические и мононенасыщенные - нейтральным2.

С другой стороны, текущие исследования сосредоточили внимание уже не на влиянии различных жирных кислот на холестерин, а на их влиянии на холестерин. сдвиг в положительном или отрицательном отношении соотношение ЛПНП / ЛПВП. Было обнаружено, что потребление липидов с пищей, богатых моно- и полиненасыщенными жирными кислотами, вызывает снижение сывороточных уровней ЛПНП и триглицеридемии без значительных изменений ЛПВП3,4.

Исследование цитируется ниже (есть несколько других, о которых не сообщается из-за нехватки места), чтобы было еще яснее, как «объединение под одним классом (LIPIDS) большего количества подклассов (ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ) реагирует только на одну чистую классификацию». требование из-за их межструктурного и небиологически-функционального сходства.
Точнее, следует отметить, что липидные молекулы, хотя всегда характеризуются потребляемой калорийностью 9 ккал на грамм, по-разному влияют на различные параметры.

Одно исследование выявило изменения липидного профиля группы субъектов, которые в течение 29 дней соблюдали диету с 40% жирами, из которых 75% были добавлены жира в виде смеси триглицеридов со средней длиной цепи), фитостеринов. , и льняное масло, и в течение следующих 29 дней они предполагали такое же потребление липидов, но из оливкового масла.
Общая концентрация холестерина в крови снизилась на 12,5% с липидной смесью и на 4,7% с оливковым маслом. Аналогичным образом масляная смесь зафиксировала снижение фракции ЛПНП на 13,9%, тогда как, с другой стороны, " оливковое масло »не оказало никакого действия в этом отношении5.

Жиры попадают в контекст качественной дифференциации не только с точки зрения различных воздействий на сердечно-сосудистую систему, но также с точки зрения термогенно-липолитических эффектов (то есть стимулирования выработки тепла и индуцирования эффекта «сжигания жира»), хотя их энергия выхода всегда остается неизменной. 9 ккал / г.
Было обнаружено, что замена длинноцепочечных жирных кислот (LCT) на среднецепочечные жирные кислоты (MCT) приводит к потере веса, увеличению окисления жирных кислот в жировой ткани и в то же время увеличение расхода энергии за счет увеличения термогенеза без изменения параметров сердечно-сосудистой безопасности.
Это было очевидно в ходе двойного слепого исследования, в котором сравнивалось влияние жирных кислот со средней длиной цепи (MCT) на массу тела и жировые отложения, вызванное жирными кислотами с длинной цепью (LCT), в выборке из 78 человек. Здоровых в течение 12 лет. недель, при расчете дневной диеты в 2205 ккал, при этом потребление пролипидных липидов составляло 60 г. Из 78 добровольцев 41 потребляли MCT, в то время как остальные 37 потребляли LCT в пределах своей липидной квоты. Общее потребление калорий, белков и углеводов не различалось между группами.
Вес и жировые отложения снизились в обеих группах в конце 4, 8 и 12 недель исследования; но субъекты, потреблявшие МСТ, зарегистрировали более значительное снижение массы тела, чем группа, потребляющая ЛСТ; опять же, потеря жира в организме была значительно больше у субъектов, получавших MCT, чем в группе, получавшей LCT. Эти результаты предполагают, что диетический подход, источником липидов которого является МСТ, оказывает благоприятное влияние на снижение массы тела и жировой массы по сравнению с тем, что происходит с LCT6.

Другие статьи на тему «Влияние низкокалорийной, гиперлипидной и низкокалорийной диеты на профилактику сердечно-сосудистых заболеваний»

1. Атерогенез, процесс атерогенеза
2. Жиры, здоровье и атеросклероз
3. Жиры, диета и профилактика атеросклероза
4. Профилактика атеросклероза: гиполипидная, гипокалорийная, гиперглюцидная диета VS гиперлипидная, гипоглюцидная, гипокалорийная диета.
5. Диета с низким содержанием жиров и сердечно-сосудистый риск
6. Жиры и здоровье: выводы