Сохраняйте витамины в пище

Как сохранить витамины и минералы, содержащиеся во фруктах и овощах:

готовьте пищу непосредственно перед приготовлением и не режьте больше, чем необходимо;
рвать вместо того, чтобы разрезать листовые овощи;
избегайте погружения и мытья в холодной воде;
пользоваться посудой (терками, столовыми приборами) из нержавеющей стали;
добавить овощи, когда вода закипит;
используйте минимально необходимое количество воды;
не готовьте больше, чем это строго необходимо;
приготовление пищи в стальных контейнерах нержавеющая сталь или пирекс;
избегать добавления бикарбоната натрия;
свести к минимуму приготовление пюре из овощей и пюре из овощей;
подбирать изделия без ссадин, вмятин и повреждений (для хранения);
хранить в темноте в прохладных местах.