«Пасхальный аперитив, что мы могли изобрести в этом« году »?
Пока каннеллони и ризотто приготовлены, гостей следует угощать чем-нибудь вкусненьким, есть стоя или прямо за столом! Что может быть лучше слоеного теста с начинкой? Чтобы сохранить пасхальную тему, я подумал о приготовлении слоеного теста в форме голубя, фаршированного грибами, которое мы будем подавать с сырным соусом!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 234 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
на 18-20 голубей
- 275 г слоеного теста
- Q.b. перца
- Q.b соли
- 50 г сыра Фонтина
- 30 г тертого сыра пармезан
- 20 г кукурузного крахмала
- 300 мл молока
- 100 г свежей рикотты
- Готовые к употреблению приготовленные блюда: около 100 г шампиньонов или грибов чиодини или пиоппини.
- 60 г яичного белка
- 5 г семян мака
- 10 г семян кунжута
- Q.b. мускатного ореха
Необходимые материалы
- Трафарет в форме голубя
- Противень
- Бумага для выпечки
- Запеканка
- Хлыст
- Щетка
- Миски разных размеров
- Погружной миксер
Подготовка
- Приготовьте слоеное тесто по ДАННОМУ РЕЦЕПТУ или купите уже готовое слоеное тесто.
- Разогрейте духовку до 200 ° C.
- Очистите яйцо и отделите желток от белка.
- Быстро взбить яичный белок вилкой.
- Смажьте поверхность половинки листа макарон яичным белком.
- Закройте обработанную щеткой часть другой половиной: белок действует как клей и служит для скрепления двух частей.
- С помощью формы для печенья в форме голубя возьмите около 20 форм и постепенно разместите их на тарелке, выстланной бумагой для выпечки.
- Смажьте голубей яичным белком, затем покройте поверхность кунжутом и маком.
- Выпекать коломбин в разогретой духовке 20 минут.
- Вынуть из духовки и дать остыть.
Как приготовить тушеные грибы?
Свежие грибы очистите, при необходимости удалив загрязнения щеткой. Готовьте грибы, сбрызнув маслом, солью, перцем и долькой чеснока, медленно готовьте 15 минут, выключите огонь и добавьте петрушку, чтобы получить обжаренные грибы.- Приготовьте крем для начинки. Смешайте обжаренные грибы, затем смешайте фарш со свежей рикоттой, чтобы получить крем.
- Приготовьте сырный соус. Смешайте сыр типа «фонтина» и натрите пармезан на терке. В кастрюлю налейте часть молока, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Растворите кукурузный крахмал в оставшемся холодном молоке.Когда молоко в кастрюле закипит, влейте растворенный крахмал и доведите до кипения, продолжая помешивать, пока соус не загустеет. Снять с огня и добавить сыры: помешивать, пока сыр не растает.
- Каждое слоеное тесто разрезать пополам и заправить кремом из рикотты и грибов.
- Подавайте фаршированный коломбин с сырным соусом.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Тебе нравятся мои голуби из слоеного теста? Они идеально подходят в качестве аперитива, возможно, вместе с безалкогольным и слегка игристым напитком! Придумывайте свою любимую начинку: тесто прекрасно сочетается с любыми овощами и сырами!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Слоеное тесто с грибами и сыром - довольно калорийная пища, в которой преобладают липиды, за которыми следуют углеводы и, наконец, белки. Холестерин присутствует в умеренных количествах, как и волокна; жирные кислоты в основном ненасыщенные.
Слоеное тесто с грибами и сыром не подходит для диеты против лишнего веса, нарушений обмена веществ, непереносимости лактозы и глютеновой болезни; кроме того, поскольку они содержат молоко и яйца, их нельзя включать в веганский рацион. Средняя порция составляет около 35-115 г (80-115 ккал).
