Сегодня мы приготовим типичный для северной Италии пирог из крошки, который называется Сбрисолона или Фреголота. Эти названия могут быть странными, но они происходят из местного диалекта: в Мантуе «брициола» называется «бриза», а в Венето - «фрегола». Отсюда и название десерта! Основные ингредиенты - белая мука, желтая мука, сахар и миндаль. Чтобы немного снизить калорийность, я изменила некоторые дозы по сравнению с традиционным рецептом!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 414 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для макаронных изделий
- 100 г белой муки сорта 00
- 100 г желтой кукурузной муки
- 100 г миндаля
- 60 г (1 средний) яиц
- 50 г сливочного масла
- 100 г коричневого сахара
- 1 щепотка соли
- Натертая цедра необработанного лимона
Служить
- 1 порция граппы
Необходимые материалы
- чаша
- Сито
- Весы взвешивают еду
- Смеситель
- Кастрюля диаметром 24 см.
- Терка
Подготовка
- Смешайте около 80 г миндаля в емкости блендера. Взбивайте, пока не получите порошок.
- В миске просейте белую муку и смешайте кукурузную муку (рекомендуется использовать мелкозернистую кукурузную муку) с миндальной мукой, 80 г коричневого сахара и солью. Ароматизирует тертой цедрой лимона.
Вы знали, что
В этом рецепте мы немного изменили исходные дозы, уменьшив количество масла до 50 г (вместо 100) и используя целое яйцо вместо желтка.
Можно пересмотреть сбрисолону по-вегански: в этом случае желательно заменить сливочное масло домашним маргарином, а яйцо - соевым молоком.- Добавьте масло комнатной температуры и смешайте его с мукой руками, пока не получите рассыпчатую песчаную смесь.
- Все смешать с яйцом (яичный белок и желток): получится смесь влажной и крупной крошки.
- Разогрейте духовку до 180 ° C.
- Выстелить откидной противень диаметром 24 см бумагой для выпечки, затем высыпать смесь крошек, слегка придавив ее легким надавливанием руками: поверхность не должна быть однородной. В завершение добавьте оставшийся цельный миндаль и посыпьте коричневым сахаром.
- Выпекать при 180 ° C (на вентиляции) 20-25 минут.
- Вынуть из духовки, дать остыть и выложить на вогнутую тарелку. Посыпать поверхность торта небольшим количеством граппы и кулаком разбить сбрисолон на кусочки. Подавайте торт неравномерными кусочками.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Сбрисолона готова! Это торт, который, по крайней мере, в моей части, обычно дарят друзьям и родственникам на Рождество (но я должен признать, что люблю готовить его даже в дополнительный рождественский период!). Попробуйте: вкусно!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Сбрисолона - блюдо, входящее в группу десертов.
Он имеет высокое потребление калорий, в основном это углеводы, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
Углеводы - это в основном сложные (крахмал) ненасыщенные жирные кислоты и белки средней и высокой биологической ценности.
Волокна в изобилии, холестерин присутствует в средней степени.
Сбрисолона не подходит для веганской диеты, но разрешена в ово-вегетарианской диете.
Не подходит для диеты против избыточного веса, гипергликемии (или сахарного диабета 2 типа) и гипертриглицеридемии; при гиперхолестеринемии желательно есть небольшими порциями.
Содержит лактозу и глютен, поэтому его следует исключить из рациона из-за связанной с ними непереносимости.
Средняя порция Сбрисолона составляет около 20-30 г (85-120 ккал).
-cos-cause-e-disturbi-associati.jpg)
