Приближается Рождество, и, как и каждый год, я намерен вовремя приготовить подарки для близких. Вместо обычных классических безделушек или украшений я решила подарить домашние десерты.
Я хочу приготовить панпепато, рождественский торт, типичный не только для Умбрии, но и для Феррары. Возьмите ручку и бумагу: прочь с дозами и ингредиентами!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 448 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
На большой имбирный пряник или на 12 порций:
- 50 г фундука
- 1 столовая ложка воды
- 1 чайная ложка перца
- 1 чайная ложка мускатного ореха
- 1 чайная ложка корицы
- 2 чайные ложки (10 г) несладкого какао
- 80 г темного шоколада
- Около 50 г белой муки типа 00
- 75 г меда
- 80 г цитронов
- 30 г кедровых орехов
- 80 г султана
- 50 г миндаля
- 50 г ядер грецких орехов
Для покрытия (необязательно)
- Около 200 г темного шоколада
Необходимые материалы
- Разделочная доска
- Нож
- чаша
- Маленькая кастрюля
- Весы взвешивают еду
- Деревянная ложка
- Противень
- Бумага для выпечки
- Шпатель
- Сковорода
Подготовка
- Соберите на сковороде сухофрукты (миндаль, фундук, кедровые орехи, грецкие орехи) и поджарьте их несколько секунд: так сушеные фрукты будут намного ароматнее.
Пожалуйста, обрати внимание
Для приготовления имбирных пряников можно использовать и другие сухофрукты, например финики, курагу, кешью, фисташки, чернослив, инжир и т. Д.: Выбор зависит от ваших вкусов.- Тем временем замочите изюм в теплой воде, чтобы он размягчился.
- Цедрини и черный шоколад крупно порубить ножом.
- Обжаренные орехи порубить ножом.
Вы знали об этом.
Чтобы ускорить время, можно смешать цитроны и сухофрукты в емкости блендера: однако в этом случае рекомендуется не измельчать фрукты слишком сильно.- Слейте изюм из воды для замачивания и добавьте их к измельченным сухофруктам, лимонной вербене и черному шоколаду.
- Добавьте несладкий какао-порошок и приправьте корицей, мускатным орехом и черным перцем.
- Нагрейте мед с ложкой воды до кипения. Полейте медом ароматные сухофрукты и хорошо перемешайте, пока не получите липкую и довольно твердую пасту.
- В этот момент добавляйте муку понемногу, пока не получите тесто, которое можно будет обрабатывать руками. Если необходимо, добавьте больше муки.
- Вылепите тесто своими руками так, чтобы получился диск или овал, толщиной в пару сантиметров. Как вариант, можно сделать отдельные порции имбирных пряников: в этом случае тесто разделите на 12 частей и получите из каждой как много дискет.
- Выложите пряники на пергаментную бумагу и запекайте в разогретой до 180 ° C духовке 18-20 минут.
- Оставьте имбирный пряник остыть.
- А пока сосредоточьтесь на освещении. Шоколад крупно нарезать и растопить в микроволновке.
- Покройте имбирный пряник темным шоколадом и оставьте застывать в холодильнике.
- Чтобы лучше насладиться ароматом имбирных пряников, подождите несколько дней перед употреблением.
- Хранить его можно в холодильнике или жестяной таре не меньше месяца.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Чтобы сделать презентацию еще более увлекательной, вы можете обернуть имбирный пряник специальной глянцевой бумагой для еды и украсить упаковку бантиками и лентами! С пряниками Рождество будет еще слаще!
Также попробуйте рецепт Панфорте.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Пампепато очень калорийный сладкий продукт, в котором преобладают липиды, за которыми следуют углеводы и, наконец, белки. Он не содержит холестерина, а жирные кислоты расщепляются в пользу ненасыщенных; волокна кажутся обильными.
Pampepato не подходит для диеты людей, страдающих избыточным весом, нарушениями обмена веществ (сахарный диабет 2 типа и гипертриглицеридемия) и глютеновой болезнью.
Средняя порция составляет около 30 г (135 ккал).
