Кошачьи языки

По предложению некоторых из вас, сегодня мы приготовим классическое печенье, созданное для сопровождения сладких кремов, мороженого и фруктовых салатов: кошачьи языки, названные так из-за их особой вытянутой формы, напоминающей, по сути, кошачий язык. Эти сладости легко приготовить: просто смешайте муку, масло, яичный белок и сахар в равных частях, чтобы получить шедевр добра.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 343 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  на 40 печений

  • 70 г яичного белка
  • 70 г белой муки сорта 00
  • 70 г сливочного масла
  • 70 г сахарной пудры
  • 1 щепотка соли
  • 1 пакетик ванилина

  Необходимые материалы

  • чаша
  • Хлыст
  • Sac à poche
  • Противень
  • Бумага для выпечки

  Подготовка

  1. В миске смешайте мягкое масло (комнатной температуры) с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
  2. Приправьте масляный крем пакетиком ванилина, добавьте щепотку соли и понемногу добавляйте белую муку и жидкий яичный белок.

  Альтернатива сливочному маслу
  Желающие могут заменить сливочное масло на такое же количество масла: в этом случае кошачьи языки будут менее ароматными и ароматными.

  3. Перелейте смесь в кондитерский мешок и оставьте в холодильнике на 10 минут.
  4. Тем временем разогрейте духовку до 180 ° C (вентиляция) или 200 ° C (статическая).
  5. Выстелите прямоугольную сковороду пергаментной бумагой.
  6. Подготовьте кошачьи языки, сделав палочки длиной 8-10 см, шириной 1 см, используя кондитерский мешок, стараясь оставить небольшое пространство между одной палочкой и другой. Во время готовки тестовые палочки расплющиваются и приобретают типичную форму «кошачьего языка».
  7. Сразу же поместите в духовку и запекайте в духовке при 180 ° C (вентиляция) или 200 ° C (статическая) в течение 10 минут.
  8. Выключите духовку, сразу снимите кошачьи языки с тарелки и удалите их с бумаги для выпечки с помощью лопатки.
  9. Дать остыть и употребить в течение 3-4 дней, вдали от влаги.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Я понимаю, что эти сладости нельзя назвать «легкими»! Но в равной степени верно и то, что кошачьи языки были рождены, чтобы сопровождать более сложные рецепты (так что одного или двух кошачьих языков на человека может быть достаточно!). Тогда - давайте посмотрим правде в глаза - исключение из правил никому не повредит!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Кошачьи языки - это еда, которая относится к группе сладостей.
  У них не слишком высокое потребление калорий, в основном это липиды, за которыми следуют углеводы и, наконец, белки.
  Жирные кислоты - это в основном насыщенные простые углеводы и пептиды с высокой биологической ценностью.
  Клетчатка в дефиците, а холестерин высокий.
  Кошачьи языки - это десерт, который не поддается диете при ожирении и патологиях обмена веществ, в частности гиперхолестеринемии, гипергликемии или сахарном диабете 2 типа и гипертриглицеридемии.
  Они не подходят для диеты при непереносимости глютена и лактозы.
  Они приняты вегетарианской философией, но не веганской.
  Средняя порция составляет около 20-30 г (70-105 ккал).