Мысли вслух
Ну, я не понимаю, почему он каждый раз меня беспокоит! Но почему я должен испортить ей все воскресенье? Если он уже сказал «нет», зачем спрашивать меня? Почему он не понимает! Он не может читать книгу, бегать, убирать в доме ... "
Ааааааааааааааааааааааааа! Ребята, надо как-нибудь выпустить пар! Я чуть не месил хлебец, может расслабиться. Да, да решила. А вы хотите составить мне компанию?
А если серьезно, посмотрим, как готовят мягкие рулеты из ржаной муки, посыпанные маком и кунжутом.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 235 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 150 г ржаной муки
- 50 мл воды
- 60 г йогурта
- 10 мл (1 столовая ложка) оливкового масла первого холодного отжима
- 10 г семян кунжута
- 10 г семян мака
- 5 г сахара
- 5 г соли
- 10 г пивных дрожжей
- 75 г муки Манитобы
- 25 мл молока
Необходимые материалы
- Миски разных размеров
- Деревянная ложка
- Стакан
- Плита для выпечки
- Бумага для выпечки
- Кондитерская доска
- Влажная пленка или кухонное полотенце
- Щетка
- Латексные перчатки (по желанию)
- Полотенце или пищевая пленка
Подготовка
- Разведите пивные дрожжи в теплой воде, добавив чайную ложку сахара, который важен для активации дрожжей и облегчения брожения.
- Просейте муку Манитобы в большую миску вместе с ржаной мукой. Влейте растворенные дрожжи в смягченную воду, затем постепенно добавьте теплое молоко, йогурт, оливковое масло первого холодного отжима и соль. Также добавьте кунжут и мак, отложив горсть для покрытия.
Альтернативы
Вместо ржаной муки можно использовать простую муку грубого помола.
Вы также можете заменить семена мака и / или кунжута другими семенами, такими как семена тыквы или подсолнечника.- Продолжайте перемешивать все ингредиенты сначала деревянной ложкой, затем вручную, пока не получите очень гладкий и эластичный шарик из теста. При необходимости всыпать еще муки.
- Переложите тесто в миску, накройте листом пищевой пленки (или влажной тканью) и дайте ему подняться на пару часов.
- Снова перемешайте тесто и сделайте 6 шариков примерно одинакового размера.
- Работайте руками над каждым шариком, пока не получите 6 шнуров.
- Оберните каждую нить на себе, как если бы это была роза, и переложите каждый бутерброд на противень, застеленный вощеной бумагой, стараясь поддерживать определенное расстояние между розой и другой.
- Смажьте поверхность роллов простой водой, затем залейте оставленными кунжутом и маком.
- Поставьте тарелку в выключенную духовку (но с включенным светом) или в другое теплое место: дайте ей постоять около 30 минут, пока розы не «распустятся».
- Разогрейте духовку до 190 ° C, затем запекайте бутерброды примерно 15-20 минут, пока поверхность не станет красочной и привлекательной.
- Дайте остыть и подавайте.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Нет ни гомеопатического лекарства, ни цветка Баха, который держит: замешивание хлеба - лучшее средство от стресса. Я очень доволен: эти бутерброды получились действительно хорошими!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Ржаной и йогуртовый хлеб с маком и кунжутом получают из злаков. Этот хлеб очень богат клетчаткой и липидами, в основном полиненасыщенными и мононенасыщенными - двумя очень полезными характеристиками с точки зрения питания. Белки имеют среднюю биологическую ценность и в основном представляют собой сложные углеводы; гликемический индекс должен быть ниже, чем у обычного хлеба.Средняя порция ржаного хлеба и йогурта такая же, как и у других сортов хлеба.
