Адзуки фасолевый суп

Сегодня мы узнаем, как приготовить определенные бобовые, пришедшие с Ближнего Востока и датируемые 4 000 годом до нашей эры: я говорю о фасоли адзуки, также называемой «мелкой фасолью». В восточной кухне фасоль адзуки часто готовят на воде и сахаре, а затем смешивают с каштанами: таким образом получается сладкая бобовая паста. Предлагаю их вам в виде сытного и сытного супа.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• Ингредиенты

  • 150 г фасоли адзуки
  • 120 г моркови
  • 120 г кабачков
  • 200 г картофеля
  • 10 г сушеных грибов
  • Около 1 л воды
  • 1 кусок водорослей комбу
  • Дополнительно: 10 г дрожжевых хлопьев.
  • При необходимости: 1 щепотка соли.

  Необходимые материалы

  • Овощечистка
  • Разделочная доска
  • Запеканка с крышкой
  • Ножницы

  Подготовка

  Внимание
  Для приготовления этого рецепта мы использовали зеленые бобы адзуки, которые не требуют замачивания перед приготовлением. Однако существуют разные типы бобов адзуки (красные, серые и т. Д.), И некоторые из них могут потребовать предварительного замачивания. Поэтому рекомендуется прочитать рекомендации по приготовлению на этикетке.

  1. Вымойте овощи и обсушите их тряпкой. Картофель и морковь очистить, нарезать соломкой, а затем нарезать кубиками. Удалите концы кабачков и достаньте кубики.
  2. Сушеные грибы нарежьте ножницами или ножом на очень мелкие кусочки.
  3. Смешайте в кастрюле свежие овощи и сушеные грибы, нарезанные кусочками, затем добавьте зеленые бобы адзуки и залейте водой (около 1 литра).
  4. Ножницами нарежьте водоросли комбу и добавьте к овощам.

  Зачем добавлять водоросли комбу?
  Водоросли комбу (или водоросли ламинарии) являются источником моноподного глутамата, хорошо известного усилителя вкуса, который делает суп вкуснее и вкуснее.Использование водорослей комбу позволяет нам значительно снизить количество соли.

  5. Доведите кастрюлю до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и осторожно варите 20-30 минут, пока фасоль не станет мягкой. Если во время приготовления жидкость чрезмерно высыхает, добавьте еще горячей воды или горячего овощного бульона.
  6. По окончании варки попробовать суп и при необходимости посолить.
  7. Подавайте фасолевый суп, добавив одну-две столовые ложки слоистых дрожжей: именно этот ингредиент придаст супу особый аромат, очень напоминающий сыр пармезан.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Вы можете приготовить тот же суп с красными бобами адзуки и, конечно, можете сопровождать их другими злаками. Как вы думаете, в Японии красная фасоль в супе считается счастливым блюдом, как наша чечевица. Как вы думаете, это еще одна причина попробовать ее?

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту