На пасхальный обед будет особый гость: матушка-природа, которая своими ароматами умудряется каждый день дарить нам особенные блюда! Благодаря рецепту Деметрио Тоскано я предлагаю вам изумительное жаркое из овощного мяса. Следуйте за мной в этом альтернативном рецепте, и давайте все научимся открывать для себя новые вкусы!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 101 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 400 г сейтана, мопура или пшеничной мускулатуры
- 50 г сельдерея
- 100 г моркови
- 50 г фенхеля
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 зубчик чеснока
- 200 мл овощного бульона
- Свежие или размороженные продукты: 300 г гороха.
Необходимые материалы
- Разделочная доска
- Погружной миксер
- Запеканка с крышкой
- Нож с длинным лезвием
- Овощечистка
Подготовка
До начала
Для приготовления веганского жаркого мы использовали овощное мясо из пшеничной мускулатуры.Сделать в домашних условиях несложно.Мы просеивали 200 г пшеничной клейковины и 100 г гороховой муки, затем приправляли тесто специями по вкусу и щепоткой соли. Смешали сухие ингредиенты с 350-400 мл воды (все сразу): образовалась пористая и густая смесь. Даем тесту отдохнуть полчаса, затем обернули пшеничную мышцу тканью и варили ее в ароматизированной воде около часа.
В качестве альтернативы пшеничной мускулатуре можно использовать сейтан или мопур.- Подготовить нарезанные овощи. Очистить морковь, вымыть фенхель и сельдерей. Овощи нарезать кубиками.
- После кипячения пшеничных мышц приступайте к приготовлению жаркого.Налейте в кастрюлю две столовые ложки масла, затем обжарьте овощное мясо на среднем огне.
- Обезжирьте пшеничную мышцу соевым соусом (который здесь используется как альтернатива соли), затем приправьте чесноком и добавьте горох.
- Готовьте, добавляя овощной бульон. Осторожно варить около 40-50 минут.
- При необходимости отрегулируйте с помощью соли.
- Когда овощное мясо станет мягким, снимите его со сковороды и нарежьте ломтиками. По вкусу частично перемешайте соус с помощью погружного блендера.
- Подавать овощное жаркое с овощами и сопровождать печеным картофелем.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Чтобы произвести хорошее впечатление в глазах посетителей, вам просто нужно немного фантазии: это жаркое идеально подойдет для того, чтобы подать к столу во время праздников!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
ВНИМАНИЕ! Значения сбоку учитывают обезвоживание около 150 мл во время приготовления.
Vegan Roast - это продукт, который относится к группе блюд с умеренным потреблением энергии, в первую очередь за счет липидов, белков и, наконец, углеводов.
Жирные кислоты в основном ненасыщенные, пептиды имеют среднюю биологическую ценность, а углеводы имеют тенденцию быть простыми.
Холестерин отсутствует, в то время как клетчатка в изобилии.
Пища подходит для диеты при избыточном весе и нарушениях обмена веществ, противопоказана в диете при глютеновой болезни, но подходит для диеты при непереносимости лактозы.
Разрешен в вегетарианской и веганской диете.
Средняя порция соответствует примерно 150-250 г (150-250 ккал).
