Белковый летний салат с улитками

Вкус мяса улиток меня просто покорил! Вы помните, когда я готовил тушеных улиток? Здесь я открываю для себя тысячу способов приготовить это действительно необычное мясо! С приближением лета я задумал приготовить свежий салат с улитками, тоже (но не только), подходящий для тех, кто соблюдает диету, богатую белками!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 154 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Для салата

  • Замороженный, очищенный и очищенный продукт: 400 г улиток.
  • 30 г миндаля
  • 120 г яичного белка
  • 100 г сушеных желтых соевых бобов
  • 150 г моркови

  Для заправки

  • q.s. соли
  • 1 столовая ложка розового перца
  • Несколько стеблей чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • Необработанный лимонный сок и цедра
  • 1 веточка петрушки

  Необходимые материалы

  • Запеканки разных размеров
  • Чаши
  • Скиммер
  • Ложки
  • Сковорода
  • Совок
  • Разделочная доска
  • Нож керамический
  • Ряды лимонов или терка

  Подготовка

  Пожалуйста, обрати внимание
  Для приготовления этого рецепта мы использовали замороженных улиток, уже очищенных и очищенных от кожуры.

  1. Сначала замочите желтые соевые бобы на ночь. Промойте их в холодной воде, чтобы удалить любые антипитательные элементы (фитаты), и кипятите в воде в течение часа или более, пока они не станут мягкими. Слейте воду с сои и отложите.
  2. Тем временем разморозьте улиток и промойте их в холодной воде.
  3. Улиток отварить в большом количестве подсоленной воды. Рекомендуем готовить около 3 часов: чем дольше они будут вариться, тем мягче будет мясо улиток.
  4. Вытащите улиток из воды для варки шумовкой.
  5. Очистить морковь и мелко натереть.
  6. Приготовьте из яичных белков «омлет». Быстро взбить яичные белки вилкой, добавив щепотку соли. Смажьте сковороду небольшим количеством масла и взбейте яичные белки, часто переворачивая их лопаткой.
  7. Обжарьте миндаль на сковороде, стараясь не поджечь.
  8. Приготовьте заправку для салата. Несколько стеблей чеснока мелко нарезать, петрушку нарезать. Натереть цедру натурального лимона и отложить. В миске приготовьте что-то вроде цитронетного соуса, эмульгировав масло с большим количеством лимонного сока. Приправить солью, добавить мелко нарезанный чеснок, много петрушки, розового перца и тертой цедры лимона.
  9. Смешайте приготовленных улиток с соевыми бобами, взбитыми белками, тертой морковью и приправьте все свежеприготовленной эмульсией.
  10. Выложите салат из улиток и сои на сервировочное блюдо, завершите поджаренным миндалем.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Кто знает, смогу ли я с этим салатом дать интересную идею всем сторонникам высокобелковой диеты! На самом деле, здесь мы находим много продуктов, богатых белками: улитки, соя, миндаль и яичные белки! больше, он с низким содержанием жира и калорий! ": лучше, чем это !!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Летний салат с белком улитки - явно устаревшее блюдо (с гарниром), но определенно полезно для структурирования низкокалорийных диет, характеризующихся высоким потреблением / ценностью белка. Энергия в основном обеспечивается липидами (полезными жирными кислотами), за которыми следуют белки и, наконец, углеводы. Волокна в изобилии, а холестерин низкий.
  Летний салат с белком улитки подходит для питания против лишнего веса и для диеты при нарушениях обмена веществ (при проблемах с пищеварением рекомендуется умеренные порции). Средняя порция соответствует примерно 150-200 г (230-310 ккал).