Сегодня мы отдадим дань уважения кухне Леванта особым рецептом: табуле, одно из самых известных блюд ближневосточной кулинарной традиции, но также чрезвычайно популярное в Италии. Это сказочное блюдо, доставленное с Ближнего Востока, представляет собой не что иное, как «Булгур и ароматный салат, который мы персонализируем с особым вниманием. Откройте для себя это вместе со мной!»
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 86 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 200 г булгура
- Q.b. соли
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- Необработанный лимонный сок
- 150 г перца
- 150 г огурцов
- 250 г медных помидоров
- Несколько листиков мяты
- 1 веточка петрушки
- Q.b. перца
Необходимые материалы
- Миски разных размеров
- Разделочная доска
- Нож
- Запеканка
Подготовка
- Приготовьте булгур. В кастрюлю налейте 400 мл воды, слегка посолите и доведите до кипения. Когда вода закипит, влейте булгур, накройте крышкой и медленно варите около 15 минут.
Что такое булгур?
Булгур родом из Турции, это продукт, состоящий из цельной пшеницы и проросших твердых сортов пшеницы, которые после специальной обработки приобретают типичную зернистую структуру.- Тем временем вымойте все овощи, затем очистите огурцы от кожуры и удалите с перца плодоножку и семена. Помидоры, мякоть огурца и перец нарезать обычными кубиками. По вкусу добавляем тонкие ломтики лука.
- Подготовить нарезанную свежую петрушку и мяту.
- Приготовьте лимонный соус, эмульгировав сок одного лимона с оливковым маслом первого холодного отжима, солью и перцем.
- Когда булгур будет готов, он полностью впитает воду. Очистите булгур зубцами вилки и смешайте с соусом из цитронеток и овощами.
Вы знали, что
Термин «табуле» (или табуле) происходит от левантийского арабского языка и означает «слегка приправленный пряностями».- Перед подачей на стол уберите все в холодильник хотя бы на час: так табуле будет очень ароматным.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Петрушка является преобладающим ингредиентом ливанского табуле, в то время как в сирийской и палестинской версиях петрушка уступает место булгуру. Это фантастическое блюдо, и вы можете подавать его горячим или теплым, персонализируя его, выбирая овощи, которые вам больше всего нравятся!, если вы не можете его найти, его можно заменить кус-кусом или, в случае безглютеновой версии, киноа!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Табуле с овощами - это пища, которая относится к группе первых блюд.
Он имеет среднее потребление энергии, в первую очередь за счет углеводов, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
Жирные кислоты - это в основном мононенасыщенные сложные углеводы и пептиды средней биологической ценности (небольшая часть высокой биологической ценности).
Холестерин отсутствует; волокна очень обильные.
Табуле с овощами - рецепт, который подходит для любой диеты. При избыточном весе и некоторых патологиях обмена веществ (гипергликемия, сахарный диабет 2 типа и гипетриглицеридемия) желательно уменьшить порцию.
Он не содержит глютен, но присутствует небольшое количество лактозы.
Это подходит для вегетарианской философии, но не для веганской.
Средняя порция от COOKED составляет около 300-400 г (255-340 ккал).
Пищевая ценность, указанная в таблице, относится к 100 г приготовленной пищи.
