Альфа-линоленовая кислота

, который также обозначается сокращениями ALA, AaL, LNA или 18: 3 (ω3).

Shutterstock

Вместе с эйкозапентаеновой кислотой (EPA, 20: 5, ω3) и докозагексаеновой кислотой (DHA, 22: 6, ω3) АЛК составляет ряд незаменимых липидов омега-3.
В питании прилагательное «существенный» определяет полную неспособность организма синтезировать элемент или делать это в количествах, адекватных его потребностям; это подразумевает относительную необходимость вводить его в рацион.

Среди незаменимых омега-3 АЛК считается наименее метаболически активной, однако альфа-линоленовая кислота является единственной действительно незаменимой, поскольку организм также способен получать из нее ЭПК и ДГК. Ферментативные реакции, которые стимулируют это преобразование, не всегда полностью функциональны и могут быть нарушены увеличением диетической потребности в EPA и DHA.
Хотя ALA менее эффективна, чем две ее производные, она также имеет преимущества, которые в основном влияют на способ использования и нежелательные эффекты.
Альфа-линоленовая кислота содержится в различных диетических продуктах, используемых в качестве приправы, и в некоторых пищевых добавках, представляющих интерес для здоровья.

Химическая структура альфа-линоленовой кислоты

вместе с водорослями, которые, прежде всего, богаты ЭПК и ДГК.
Из этих трех альфа-линоленовая кислота, как правило, является наиболее распространенной в рационе. Когда-то не проводилось различия между молекулами и предлагался минимальный уровень неизбирательного потребления. Сегодня, однако, также существует тенденция придавать значение конкретным наличие EPA и DHA.
Альфа-линоленовая кислота значительно содержится в жирной части семян; ее больше в маслянистых, но ее также много в зародышах зерновых, бобовых, псевдозерновых и других, менее известных.
Очевидно, что масла, получаемые при отжиме этих продуктов, являются очень концентрированным источником альфа-линоленовой кислоты.
Содержание альфа-линоленовой кислоты в пищевых продуктах животного происхождения обычно составляет менее 1%, в то время как ее производные EPA и DHA преобладают.
В таблице ниже показано содержание ALA в более богатых продуктах.

Количество содержания альфа-линоленовой кислотыв масле, полученном из семян некоторых растений Распространенное имя Альтернативное имя Биноминальная номенклатура % ALA † Чиа Шалфей чиа Сальвия испанская 64% киви Китайский крыжовник Актинидия китайская 62% Перилла Шисо Перилла кустовая 58% Белье / Linum usitatissimum 55% Клюква / Vaccinium vitis-idaea 49% Камелия Камелина Camelina sativa 35-45% Фарфор Портулак Portulaca oleracea 35% Облепиха Морские ягоды Hippophae rhamnoides 32% Конопля Каннабис Каннабис сатива 20% грецкие орехи Английские или персидские грецкие орехи Juglans regia 10.4% Канола Семена репы Brassica napus 10% Соя / Глицин макс 8% † Средняя стоимость

Хотя они являются отличными источниками альфа-линоленовой кислоты, эти продукты содержат мало ее производных EPA и DHA.