Избыток клетчатки обычно ощущается по появлению некоторых симптомов, связанных с чрезмерным газообразованием, следовательно, вздутие живота, вздутие живота, метеоризм, судороги, а НЕ физиологическое увеличение отхождения кала.
Источниками пищевых волокон являются:
- Овощи (крупы, бобовые, овощи и фрукты);
- Грибы.
Растворимая клетчатка поступает в основном из овощей и фруктов, а нерастворимая клетчатка - из злаков. Последние, помимо того, что они присутствуют в больших количествах в пищевых продуктах (особенно из непросеянной муки), имеют то преимущество, что составляют категорию широко потребляемых продуктов: макароны, хлеб, пицца и все производные.
и метаболический положительный:- Кишечная регуляция и увеличение пребиотиков
- Уменьшение количества отходов коррелирует со снижением заболеваемости колоректальным раком.
- Модуляция гликемии для замедления всасывания глюкозы (снижение риска заболеваемости сахарным диабетом 2 типа)
- Снижение всасывания липидов жирных кислот и холестерина (снижение риска дислипидемии и ишемической болезни сердца)
- Снижение риска запоров и дивертикулеза, профилактика дивертикулита, профилактика острых состояний при воспалительно-хронических кишечных заболеваниях.
- Повышенное насыщение желудка.
Напротив, рациональное увеличение потребления растворимой клетчатки полученный из пищи он способствует уменьшению раздражения слизистой оболочки колик и снижает pH кала, способствуя (также благодаря некоторым пребиотическим олигосахаридам) отбору кишечных ПРОбиотиков в ущерб гнилостным штаммам.
Однако даже избыток пищевых волокон, получаемых из овощей и фруктов, может негативно повлиять на состояние здоровья. Некоторые теории питания (например, Зона, Палео и т. Д.) Пропагандируют свободное употребление этих продуктов, превознося их полезные эффекты и игнорируя их побочные эффекты .; среди последних, несомненно, выделяются:
- Склонность к общей кишечной мальабсорбции распространяется на все пищевые компоненты рациона: углеводы, аминокислоты, липиды, минералы и витамины.
- Чрезмерное потребление фитиновой и щавелевой кислот, хелатирующих молекул, которые, связываясь с некоторыми ионами (такими как железо и кальций), препятствуют всасыванию в кишечнике.
- Предрасположенность к обезвоживанию, если избыток клетчатки вызывает осмотическую диарею.
Избыток пищевых волокон в долгосрочной перспективе может вызвать недоедание или, по крайней мере, изменение общего диетического баланса.
