'результат оплодотворения «завязи растения, имеющей функцию защиты, питания и распространения семян или семян, содержащихся в нем»
'результат оплодотворения «завязи растения, имеющей функцию защиты, питания и распространения семян или семян, содержащихся в нем»
который раскрывает гораздо более широкий взгляд на популярную концепцию фруктов. Принимая во внимание вышеупомянутое «ботаническое» определение, они должны считаться фруктами. просто (сушеные, такие как бобовые и каштаны, или мясистые, такие как виноград, оливки, тыква, грецкие орехи, гранаты, какао, мускатные орехи, огурцы, бананы, помидоры и т. д.), агрегаты (многоножка, как ежевика, конокарпо, как клубника) и неудачный (сорозио, как ананас, и сиконий, как инжир).
Читателя не должны впечатлять смысловая сложность и этимологическая специфика введения, ниже мы будем иметь дело ТОЛЬКО с обычными фруктами, то есть с мясистыми, из которых также можно извлечь сок или промышленный сок ... С другой стороны, да, надеюсь, НИКТО не пытается выжать из каштанов или бобов сок!
Апельсиновый сок ... съесть
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
- Перейти на страницу видео
- Перейти в раздел видео рецептов
- Смотрите видео на YouTube
Обычно фруктовые соки готовятся из таких ингредиентов, как питьевая или натуральная минеральная вода, правильный фруктовый сок или фруктовые экстракты, натуральные эссенции, сахароза, лимонная и / или винная кислота.
У фруктовых соков есть сухой остаток равный или более 10% и его содержание натуральный сок он не может опускаться ниже 12%; это напитки с довольно высокой энергетической мощностью, но их питательный состав существенно ЗАВИСИТ от ТИПА фруктового сока. Разные фруктовые соки - это соки, полученные из разных цельных фруктов и: с мякотью или без мякоти, с добавлением сахара или без него (натуральный), с витаминами или без них (A-C-E) и с добавлением минеральных солей и т. Д.
(калий-K и магний-Mg), отвечающие за улучшение диетического PRAL; более того, цельные фрукты представляют собой один из 4 основных источников пищевых волокон, полезную или даже важную долю для регулирования кишечного транзита (на основе субъективности). Свежие фрукты содержат много витаминов, особенно β-каротина (группа А) и аскорбиновую кислоту (витамин С); есть также более или менее постоянные следы витаминов Е, К и группы В.
С энергетической точки зрения, цельные фрукты найдут что-то на любой вкус! Это означает, что, согласно растению происхождения, целые фрукты могут быть мало калорий или очень калорийный, с преобладанием углеводов или липидов, приспосабливаясь к конкретным потребностям. Большая часть мясных цельных фруктов, потребляемых в Италии, преимущественно сладкие, с запасами энергии в диапазоне от 30 ккал / 100 г арбуза до 69 ккал / 100 г винограда (мы исключаем из списка 11 ккал / 100 г лимонов, которые редко употребляются так же, как фрукты). ТИПИЧНЫМ углеводом цельных фруктов с мякотью является фруктоза, моносахарид с низким гликемическим индексом, который настоятельно рекомендуется (а не глюкоза или мальтодекстрины) для модуляции инсулиновой реакции у диабетиков; замените ВСЕ продукты на основе глюкозы (или ее полимеров) фруктами, но этот фрукт (несмотря на то, что он сладкий) представляет собой источник энергии, характеризующийся лучшим метаболическим воздействием, чем многие другие обработанные и рафинированные продукты.
На итальянском рынке также есть импортные фрукты, более или менее известные и потребляемые; они варьируются от хорошо известного банана (66 ккал / 100 г) до авокадо (в основном насыщенного липидами, с 231 ккал / 100 г) или кокоса (также в основном липидного, но с жирными кислотами со средней длиной цепи, с 351 ккал / 100 г) и т. д.
Цельные фрукты - это группа продуктов, которые также в значительной степени способствуют поддержанию спортивных результатов, поскольку их легко транспортировать (например, для велосипедистов или марафонцев) и они хорошо усваиваются; кроме того, это позволяет: регидратация эффективный, то реинтеграция минеральных солей и добавка энергичный фруктоза.
NB. Очевидно, что даже целые фрукты, если их вводить в избытке (> 600-800 дней в день для малоподвижного человека), могут быть ответственны за увеличение массы тела.
и некоторые липиды); поэтому я бы НЕ назвал их НЕПРАВИЛЬНЫМИ, но второстепенными по отношению к выбору целых фруктов.
После этого мы МОЖЕМ хорошо переносить также натуральные фруктовые соки или без добавления сахара (также приветствуются соки, содержащие антиоксиданты); в отличие от соков, они ВСЕГДА подвергаются процессам промышленной упаковки и увеличению срока хранения (термическая обработка и добавление консервантов), а также коррекции кислотности, аромата и вкуса. Это не особо устаревшие напитки, даже если было бы хорошей практикой ограничить их одноразовым употреблением, и поэтому они НЕ МОГУТ быть определены как заменитель цельных фруктов.
В заключение поговорим о фруктовых соках с добавлением сахара, которые являются наиболее распространенными; хотя они часто содержат значительную часть мякоти, они чрезвычайно калорийны (даже больше, чем кола или аналогичные напитки) и не сохраняют (если не добавляют) заметное содержание витаминов.
Подслащенные фруктовые соки НЕ МОГУТ заменить потребление цельных свежих фруктов как таковых: более калорийные, менее питательные, не очень насыщающие и с более высоким гликемико-инсулиновым индексом.
