Рекомендации, опубликованные INRAN (Национальный исследовательский институт пищевых продуктов и питания)
За последние тридцать с лишним лет итальянская диета кардинально изменилась: развитие экономики, большие социальные изменения, стремление к достижению более высокого уровня жизни выявили тенденцию к более частому потреблению большего количества продуктов, которые когда-то считались необходимыми. редкий и ценный.
Возможность употребления в пищу большего разнообразия и богатства продуктов принесла несомненные преимущества, такие как исчезновение так называемого дефицита питательных веществ. Но тенденция есть больше, чем необходимо, часто с дисбалансом между различными питательными веществами в рационе, подвергает итальянцев другим серьезным рискам, таким как большая склонность к «ожирению», гипертонии, диабету, атеросклерозу и т. Д. ...
Все это произошло, как это ни парадоксально, в результате отказа от типичной для нашей страны диеты, средиземноморской диеты, которую другие страны взяли за образец здорового питания.
Поэтому принятие или, скорее, восстановление адекватного пищевого поведения необходимо для снижения рисков для нашего здоровья. Рекомендации по здоровой итальянской диете они намереваются указать, уважая итальянские традиции и привычки, как чувствовать себя лучше, лучше питаясь.
БЕРЕМЕННОСТЬ
Избегайте чрезмерного набора веса во время беременности и будьте осторожны, чтобы покрыть свои повышенные потребности в белке, кальции, железе, фолиевой кислоте и воде.
В частности, на протяжении всего детородного возраста следите за тем, чтобы потребление фолиевой кислоты удовлетворяло ваши потребности. Это снизит риск изменений нервной трубки (расщелина позвоночника) у плода.
Во время беременности не употребляйте сырые или недоваренные продукты животного происхождения и не употребляйте алкогольные напитки.
ВРЕМЯ КОРМЛЕНИЯ
Во время грудного вскармливания ваши потребности в питании даже выше, чем во время беременности: разнообразная диета, богатая водой, свежими овощами, рыбой, молоком и производными продуктами, поможет вам чувствовать себя хорошо и производить молоко, полностью соответствующее потребностям новорожденного.
В период грудного вскармливания избегайте тех продуктов, которые могут придать вашему молоку неприятный запах или привкус или спровоцировать аллергические проявления у младенца.Избегайте алкогольных напитков и с осторожностью употребляйте продукты, содержащие нервно-паралитические вещества (кофе, чай, какао, напитки кола и т. Д.).
ДЕТИ И МАЛЬЧИКИ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА
Завтракайте, делите свой рацион в течение дня соответствующим образом и чаще выбирайте овощи и фрукты. Избегайте чрезмерного употребления сладких блюд и газированных напитков и слишком часто балуйтесь типичными американскими блюдами быстрого питания. Выделяйте не менее 1 часа в день на физические нагрузки и движения (прогулки, игры на свежем воздухе и т. Д.)
ПОДРОСТКОВ
Избегайте - вне всякого контроля - особенно несбалансированных и однообразных моделей питания только потому, что они «в моде».
Обратите особое внимание, особенно если вы девушка, на удовлетворение своих повышенных потребностей в железе и кальции: следите за некоторыми модными тенденциями среди молодежи, которые приводят к исключению из рациона таких продуктов, как мясо и рыба (отличные источники железа) и молоко. и его производные (отличные источники кальция) делают этот охват и охват витамина B12 очень трудным и не имеют научного обоснования.
ЖЕНЩИНЫ В МЕНОПАУЗЕ
Воспользуйтесь преимуществом возможного увеличения количества свободного времени, чтобы практиковать большую физическую активность и следить за своим питанием: научитесь никогда не нарушать баланс своего рациона и всегда помнить об этом, поскольку каждый продукт имеет свою особую роль в контексте ежедневного питания. , вы никогда не должны без разбора исключать целые группы продуктов в пользу других.
Не переборщите с молоком и сыром, несмотря на высокое содержание в них кальция; при необходимости отдавайте предпочтение обезжиренному молоку, а из сыров выбирайте сыры с меньшим содержанием жира и соли.
Ешьте много свежих фруктов и овощей каждый день. Предпочтительно использовать оливковое масло первого отжима.
Всегда помните, что избыточный вес и ожирение, малоподвижный образ жизни, запоры, курение сигарет и злоупотребление алкоголем являются важными факторами риска даже в период менопаузы.
ПОЖИЛЫЕ ГРАЖДАНЕ
Совет по едеСтарайтесь систематически придерживаться разнообразной и вкусной диеты.
Избегайте слишком частого употребления холодных блюд, предварительно приготовленных или разогретых блюд.
Выбирайте продукты с учетом состояния вашей жевательной системы, а также для облегчения пищеварительных процессов, которые менее эффективны у пожилых людей, и готовьте их соответствующим образом, например: измельчение мяса, натирание или измельчение спелых фруктов, приготовление супов, пюре и смузи, выбор мягких хлеба или размягчить его в жидкости и т. д.
Избегайте обильных приемов пищи и разделите свой рацион на несколько раз в течение дня.Хорошо позавтракайте, включая молоко или йогурт.
Поддерживайте приемлемую массу тела, продолжая поддерживать хороший уровень двигательной активности, если это возможно, и избегайте злоупотребления жирными добавками и сладостями.
Сократите потребление животных жиров, чаще выбирайте рыбу и альтернативные виды мяса (курица, индейка, кролик и т. Д.), Не переусердствуйте с сырами.Часто ешьте бобовые, фрукты и свежие овощи.
Не превышайте потребление алкогольных напитков с добавлением поваренной соли.
