Когда это нужно?
Гипопротеин определяется как любая диета, характеризующаяся пониженным потреблением белков. Принятие такой диеты оправдано при наличии нарушений функции печени или почек, ведь эти органы непосредственно участвуют в метаболизме белков.
Белки, печень и почки
Печень участвует в удалении аминогруппы аминокислот путем включения иона аммония NH4 + (высокотоксичный) в нетоксичную молекулу отходов, называемую мочевиной (чтобы узнать больше: метаболизм аминокислот и цикл мочевины). Этот побочный продукт метаболизма аминокислот затем выводится с мочой благодаря выделительному действию почек.
Если последние не работают должным образом или вырабатывается слишком много мочевины из-за чрезмерного потребления белка с диетой, происходит повышение концентрации азотистых веществ в крови (определяется как гиперазотемия или, в более серьезных случаях, уремия) . Почечная недостаточность, патологическое состояние, характеризующееся потерей функции почек, является частой причиной азотемии.
При нарушении функции печени (печеночная недостаточность) ион аммония больше не превращается в мочевину и происходит накопление аммиака в крови (гипераммониемия). Вирусный гепатит или цирроз печени - частые причины гипераммонемии.
При всех состояниях, перечисленных до сих пор, или при нарушениях метаболизма аминокислот из-за специфических ферментативных недостаточностей (гипертирозинемия, фенилкетонурия, гистидинемия, нарушения цикла мочевины или органический ацидоз), диета с низким содержанием белка полезна для снизить нагрузку на печень и почки, тем самым предотвращая возникновение особо серьезных системных нарушений.Тщательное соблюдение этого особого режима питания замедляет развитие болезни и поэтому должно выполняться как можно раньше.
Сколько белка у здоровых людей?
В нормальной сбалансированной диете нельзя ни отменять, ни уменьшать количество белков.
Если необходимы диетические ограничения, лучше отдавать предпочтение растительным и бобовым белкам, а из животных белков следует отдавать предпочтение молоку, рыбе и нежирным сырным белкам.
Также следует помнить, что снижение потребления белка подавляет иммунный ответ, вызывает дефекты роста у ребенка и сопровождается ухудшением общего состояния здоровья (см. Недоедание), особенно во время роста, беременности и кормления грудью.
Сколько протеина в диете с низким содержанием протеина?
Низкобелковая диета основана на сокращении потребления продуктов, богатых белком, будь то продукты животного происхождения (рыба, мясо, яйца, молочные продукты) или овощей (бобовые, но также и злаки, такие как хлеб, макароны, рис, печенье. , так далее.).
Все это с целью снижения содержания белка с нормальных 10-14% до 4-8% в зависимости от состояния; Другими словами, мы переходим от обычного суточного потребления 0,9–1,1 г белка на 1 кг массы тела к 0,5–0,8 г / кг.
Снижение содержания белка может варьироваться в зависимости от типа и тяжести заболевания.
Безбелковые продукты
Когда она значительна, необходимо прибегать - чтобы обеспечить потребление энергии и углеводов - к специальным диетическим продуктам с пониженным содержанием белка (безбелковый хлеб, безбелковые макаронные изделия, безбелковое печенье и т. Д.). В пищевых продуктах содержание белка составляет около 1 грамма на 100 граммов, что примерно в 10 раз ниже, чем у их традиционных аналогов. Потребление калорий аналогично, так как диета с низким содержанием белка должна быть особенно осторожной, чтобы удовлетворить потребности организма в энергии (если это не тот случай, организм будет потреблять собственные белки для энергетических целей, усугубляя состояние, уже осложненное пониженным потреблением азота).
Добавки
По той же причине, чем строже ограничение белка и тем выше должно быть качество немногих белков, вводимых с пищей; иногда необходимо дополнять их препаратами на основе незаменимых аминокислот.
Наконец, существуют диетические продукты с пониженным содержанием определенных аминокислот, например фенилаланина, подходящие для пациентов с определенными нарушениями обмена аминокислот, такими как фенилкетонурия.
