Что такое метаболическая диета?
Метаболическая диета - это диета, созданная доктором Мауро ди Паскуале, канадским врачом с явным итальянским происхождением.
Как и многие другие диеты, появившиеся в последние годы, метаболическая диета обещает достичь исключительных результатов за очень короткое время.
Лейтмотив метаболической диеты можно объяснить простым сравнением. Наше тело - это машина, которая может работать как на бензине (углеводах), так и на метане (жирах). Однако нынешний образ жизни заставляет наш организм в основном использовать бензин (углеводы), накапливая в резервуаре метан (жиры). Если при заправке (мы едим) мы вводим мало бензина и много метана, мы привыкаем к использованию метана (жиров), в основном, путем постепенного опорожнения бака (потеря веса).
Однако для оптимальной работы нашему автомобилю также требуется минимум бензина (углеводов), и эта доля, которая варьируется от человека к человеку, должна быть обнаружена путем прослушивания двигателя и оценки его характеристик (важность этапа начальной оценки). .
Как составить метаболическую диету
Он начинается с испытательного периода, который необходим для определения количества углеводов, необходимого для оптимального функционирования организма.
Эта фаза, которая длится примерно 4 недели, характеризуется резким снижением потребления углеводов. Таким образом, субъект вынужден иметь дело с побочными эффектами такого диетического подхода (усталость, тошнота, головные боли и т. Д.).
На этом первом этапе план питания будет структурирован следующим образом: 12 дней разгрузки (мало углеводов и много жиров), а затем 2 дня восстановления (много углеводов). По словам Ди Паскуале, такой подход научит тело сжигать жир для удовлетворения своих энергетических потребностей.
ИСПЫТАТЕЛЬНЫЙ СРОК
Если во время фазы разрядки вы чувствуете особую усталость, метаболическая диета включает целый ряд решений, связанных с типом проявившихся симптомов. Общая линия, объединяющая все эти решения, предусматривает постепенное увеличение потребления углеводов до тех пор, пока нежелательные эффекты не исчезнут. И именно в этот момент, после еще нескольких дней тестирования, в ходе которого испытуемый должен убедиться, что он нашел оптимальное количество углеводов, переходим ко второй фазе.
Во второй фазе метаболической диеты тело превратилось в эффективную машину для сжигания жира, и для сохранения этой характеристики за 5 дней разгрузки должны последовать еще 2 дня подзарядки. В течение пяти дней разгрузки будет сохранено распределение калорий, успешно протестированное на этапе тестирования. То же самое и на этапе загрузки.
Для получения дополнительной информации: Пример метаболической диеты.
Нерациональность и возможные побочные эффекты
Мы снова сталкиваемся с диетой, которая доводит определенные концепции до крайности. Если прямого опыта было недостаточно, достаточно изучить историю, чтобы обнаружить, что экстремизм, помимо того, что он непродуктивен, всегда был одним из худших зол, от которых страдает человечество. Итак, давайте разберемся, каковы критические моменты и основные научные «нелепости» этой диеты.
Уменьшение углеводов
Метаболическая диета предполагает резкое сокращение потребления углеводов (30 граммов на этапе тестирования). Возможно, Ди Паскуале забывает, что человеческий организм нуждается в глюкозе, чтобы выжить.
Важность глюкозы связана с тем фактом, что центральная нервная система и эритроциты используют только глюкозу для своего энергетического метаболизма. По оценкам, минимальное суточное потребление глюкозы для нормального функционирования этих систем составляет около 180 граммов, что значительно превышает указанные выше значения. количества, налагаемые этим типом диеты.
Образование кетоновых тел
Однако в определенных условиях крайнего дефицита глюкозы (длительное голодание) организм использует кетоновые тела для выживания. Это отчаянный механизм, эффективный для поддержания жизненно важных функций, но, конечно, не без побочных эффектов (хроническая усталость, тошнота, рвота, головные боли, кома).
Энергоэффективность жиров
При одинаковом потреблении кислорода углеводы имеют более высокий выход энергии, чем жиры. Отсюда следует, что при таком подходе к питанию спортивные результаты в дисциплинах на выносливость были бы серьезно скомпрометированы. Если не верите, спросите у марафонца, который вот-вот преодолеет «стену» 32 км и попадает в знаменитый «кризис».
Высокое потребление жиров и белков
Di Pasquale дает свободное пространство для употребления сыров и мяса с высоким содержанием белка и липидов (копченый бекон, колбасы, майонез, масло, яйца и т. Д.). Иначе нельзя было предположить, что потребление постного мяса не приведет к достижению квоты жиров, установленной метаболической диетой.
И вот, в то время как все советовали ограничить насыщенные жиры и трансжиры, чтобы снизить риск атеросклероза и некоторых видов рака, доктор ди Паскуале придумал «блестящую» идею создания диеты, при которой потребление этих веществ был высоким ...
Ограниченное потребление клетчатки
Нехватка клетчатки, вызванная метаболической диетой, очевидна. Фактически, фрукты и овощи содержат определенное количество углеводов, поэтому рекомендуется не превышать их потребление. Настоящий позор, так как клетчатка может уменьшить ущерб, вызванный избытком жира и холестерина!
Испытательный срок и воля предмета
Как мы видели, метаболическая диета позволяет увеличить количество углеводов на начальной фазе адаптации. Но как субъект понять, являются ли симптомы, которые он испытывает, терпимыми или граничащими с «ненормальностью»? Отсюда риск того, что человек с небольшой силой воли увеличит норму углеводов при первых признаках усталости, сводя на нет метаболические условия диеты.
Кроме того, совет принимать 30 граммов углеводов в этот первый период не принимает во внимание индивидуальную изменчивость (вес, состав тела и эффективность окисления липидов (ниже при сидячем образе жизни, чем при тренировке).
Углеводная нагрузка, инсулиновый прилив ...
Помните, что каждый из нас может хранить ограниченное количество гликогена и что как только эти запасы будут насыщены, избыток гликогена неизбежно превратится в жир.
Чтобы приблизительно рассчитать максимальный уровень гликогена, который может храниться в вашем теле, просто умножьте свой вес на 30 и разделите его на 4 (количество калорий, получаемых из одного грамма углеводов).
Так, например, человек нормального веса 70 кг может хранить до крайности 30 x 70 = 2100 ккал, что соответствует примерно 525 граммам углеводов.
Двух дней в неделю, чтобы есть «все и вся», более чем достаточно, чтобы насытить эти запасы. Если предположить, что во время фазы разгрузки субъект потребляет в среднем 50 граммов углеводов в день, то через 5 дней у него накопится дефицит в 500 граммов (учитывая, что его суточная потребность в углеводах составляет 150 граммов). На практике на 5-й день у него будут израсходованы все запасы гликогена, и последующее пополнение запасов углеводов не позволит ему производить и использовать кетоновые тела.
Так что не лучше ли просто сократить потребление углеводов, чем полностью их отказаться? По крайней мере, таким образом мы избавим наш организм от бесполезного инсулина и гормональных колебаний, избегая всех негативных последствий этой «сумасшедшей» метаболической диеты.
См. Также: Метаболическая диета, Dr.Мауро Ди Паскуале
Диета Аткинса
Диета Скарсдейла
Избыток белка в рационе
Сколько белка в сбалансированной диете
Кетогенная диета? Нет, спасибо!
