Пищеварение

и в первой части кишечника, опосредованной серией химико-физических преобразований, посредством которых организм превращает пищу в вещества, способные всасываться и ассимилироваться.

В пищеварении участвуют многочисленные органы, которые вместе составляют длинную трубку, называемую пищеварительной системой. Вдоль этого протока, который сообщается с внешним миром через рот и анус, можно найти множество анатомических структур, каждая из которых играет определенную роль, которую мы рассмотрим в ходе этой статьи.

Короче говоря, пищеварительный процесс включает: рот, пищевод, желудок, двенадцатиперстную кишку и кишечник, а также пищеварительные ферменты, вырабатываемые поджелудочной железой и печенью.

Что касается химического фермента слюны, продукты питания начинают претерпевать первые важные преобразования. Кусочки пищи, измельченные и смешанные со слюнной жидкостью, называются пищевым комком.

Этот, казалось бы, простой процесс на самом деле включает в себя множество структур. Мы думаем, например, о жевательных мышцах, их соответствующей иннервации, механическом действии языка и многочисленных ферментах, содержащихся в слюне.

Среди них первостепенное значение имеет птиалин, фермент, способствующий перевариванию крахмала.Этот важный сложный углевод, содержащийся, прежде всего, в злаках и картофеле, состоит из множества простых сахаров. Чтобы оценить пищеварительную эффективность птиалина, просто пожуйте кусок хлеба в течение нескольких минут, не проглатывая его. Со временем болюс будет приобретать все более сладкий вкус, отражая расщепление длинных полисахаридных цепей на простые сахара.

С другой стороны, другое вещество, содержащееся в слюне, называемое муцином, делает пищевой комок вязким и смазанным.

Таким образом, правильное пережевывание пищи является основой хорошего пищеварения.

, процесс, который передает болюс внутрь пищевода, предотвращая его обратное попадание в дыхательный канал. Этот механизм может иметь место только благодаря скоординированному действию языка, гортани и глотки.

Пищевод, защищенный грудиной и расположенный ниже трахеи, состоит из расширяемой ткани, которая расширяется и сужается в зависимости от наличия или отсутствия пищевого комка. Эта важная анатомическая структура, похожая на канал длиной около 25 сантиметров, ее функция заключается в для сообщения полости рта с желудком.

Внутри пищевода болюс продвигается вниз с помощью механизма сокращения тонких мышц. Эта функция связана с наличием ряда мышечных колец, которые сокращаются и расслабляются, чтобы обеспечить продвижение пищи (перистальтика пищевода). Механизм является непроизвольным, но настолько эффективным, что действует даже против силы тяжести, например, в положении лежа на голове.

Пищевод также имеет очень маленькие железы, которые направляют свой секрет в главный выводной проток, отвечающий за разжижение стенок пищевода. Таким образом, прохождение пищи еще больше облегчается.
Срыгивание желудочного содержимого предотвращается наличием клапана, расположенного в нижнем конце пищевода. Этот лоскут мышечной ткани, называемый нижним сфинктером пищевода, обычно позволяет болюсу проходить в одном направлении. Как только смесь пищи и слюны достигает этой области, клапан открывается, пропускает болюс и снова закрывается.

Продолжение: пищеварение желудка и двенадцатиперстной кишки »